食品分析教案5-预处理2.pdf

授课班

分析21103-04主要教学方法

级

授课时第周/第第周/第讨论法、案例教学

第3周/第2次

间次次法

授课地

厚德楼322课型理实课

点

项目一食品理化分析基础

课业内

任务二样品的预处理

容

任务三数据处理与分析结果评价

知识技能：态度：

1.掌握色层分离法、化学1.能正确选择样品的1.培养学生积极主动

教学目分离法和浓缩法的原理和预处理方法；2.提高学的学习态度。

标特点；2.掌握有效数字的位生分析问题的能力和计

数判断方法、修约规则和算能力。

运算规则。

教学重色层分离法、化学分离法和浓缩教学难几种样品预处理方法的原理；有

点法；有效数字点效数字的修约和运算规则

教学资

源与工教材、参考书、网络资源、云班课

具

时间分

教学步配

教学设计

骤（分钟）

2学时

课前复

通过提问+云班课抢答/随机选人的方式复习上次课所学内容8

习

本次课的学习内容：

告知1、色层分离法、化学分离法和浓缩法等样品预处理方法；1

2、有效数字的位数判断、修约规则和运算规则。

一、样品的预处理

1色层分离法：

知识讲①教师提问：色谱按照分离原理的不同可以分为哪几类？

35

解学生思考回答，教师总结。

②讲解吸附色谱的分离原理，提问：常见吸附剂有哪些？

③播放薄层色谱法的应用视频。

④讲解分配色谱的分离原理。

⑤讲解离子交换色谱的分离原理。

2化学分离法和浓缩法：

①讲解磺化法和皂化法除脂肪的原理。

②讲解沉淀分离法的原理。

③讲解掩蔽法的原理。

④讲解常压浓缩法的特点和浓缩方式，播放氮吹仪的使用视频。

⑤讲解减压浓缩法的特点，介绍旋转蒸发仪的组成。

⑥云班课测试：样品采集和预处理。

⑦评价并讲解测试题。

二、数据处理与分析结果评价

1.有效数字：

①结合实例讲解有效数字的概念和位数判断方法。

②教师提问：有效数字的修约规则是什么？

学生思考回答，教师结合实例进行讲解。