食品分析教案7-水分存在状态及意义.pdf

授课班级XXXXXX主要教学方法

授课时间第5周/第2次第周/第次第周/第次讨论法、案例教学法

授课地点XXXXXX课型理实课

项目一食品理化分析基础

任务三数据处理与分析结果评价

课业内容任务四试剂与溶液基础知识

项目二食品中水分的测定

任务一水分的存在状态及测定意义

知识技能：态度：

1.掌握误差的分类和1.拓宽学生的知识面；1.培养学生积极主动的

消除方法；2.了解试剂的2.提高学生分析问题的学习态度。

教学目标

分类和溶液浓度的表示能力和计算能力。

方法；3.了解水分的存在

状态及测定意义。

误差的分类和消除方法、溶液浓

教学难

教学重点度的表示方法、水分的存在状误差的分类和消除方法

点

态

教学资源

教材、参考书、网络资源、云班课

与工具

时间分配

教学步骤教学设计（分钟）

2学时

课前复习通过提问+云班课抢答/随机选人的方式复习上次课所学内容8

本次课的学习内容：

1、误差的分类和消除方法；

告知1

2、试剂的分类和溶液浓度的表示方法；

3、水分的存在状态及测定意义。

一、数据处理与分析结果评价

1.误差产生的原因、分类和消除方法：

①云班课头脑风暴：引起误差的原因有哪些？

知识讲解26

②教师根据头脑风暴结果，归纳误差的分类。

③结合实例讲解系统误差、偶然误差、过失误差的定义及特点。

④教师引导学生分析各类误差消除的方法。

⑤云班课测试：误差与偏差。

⑥评价并解析测试题。

二、试剂与溶液基础知识

1.试剂的规格分类：

①讲解试剂等级的一般划分法。

②介绍特殊规格化学试剂的分类和用途。

30

2.实验室用水、溶液的配制与浓度表示方法：

①介绍实验室用水的三个级别。

②讲解溶液浓度的表示方法：

质量摩尔浓度、质量分数、物质的量浓度、摩尔分数。

③结合实例讲解直接法和间接法配制标准溶液的方法及适用情

况。

三、水分的测定

1.水分的存在状态及测定意义：

①播放视频：水-生命之源，引入课程。