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食品安全管理与应急处理手册
TOC\o1-2\h\u7515第一章食品安全管理概述 2
205891.1食品安全管理的重要性 3
92391.1.1保障人体健康 3
198221.1.2促进经济发展 3
254931.1.3维护社会稳定 3
115271.1.4保障国家形象 3
96481.2食品安全管理的基本原则 3
47821.2.1预防为主原则 3
12691.2.2科学合理原则 3
19941.2.3公共参与原则 3
87041.2.4严格监管原则 4
72091.2.5透明公开原则 4
1301.2.6国际合作原则 4
4971第二章食品安全法律法规 4
126722.1国内外食品安全法律法规概述 4
201672.1.1国内食品安全法律法规概述 4
236972.1.2国际食品安全法律法规概述 4
240022.2食品安全法律法规的执行与监管 4
20962.2.1食品安全法律法规的执行 5
137812.2.2食品安全法律法规的监管 5
16719第三章食品安全风险监测与评估 5
205023.1食品安全风险监测方法 5
12323.2食品安全风险评估与预警 6
9570第四章食品生产过程安全管理 7
86024.1原材料采购与质量控制 7
11784.2生产过程关键环节控制 7
164674.3食品添加剂使用与管理 7
23529第五章食品流通环节安全管理 8
261335.1食品运输与储存管理 8
54315.1.1运输管理 8
126895.1.2储存管理 8
264175.2食品销售环节安全管理 9
200915.2.1销售场所管理 9
183165.2.2食品质量管理 9
146525.3食品召回与追溯 9
205945.3.1食品召回 9
320515.3.2食品追溯 9
14900第六章食品安全监管与执法 9
107736.1食品安全监管体系 9
214336.1.1法律法规体系 10
248696.1.2监管机构体系 10
305356.1.3监管制度体系 10
85436.1.4监管责任体系 10
98696.2食品安全执法与处罚 10
291336.2.1执法检查 10
41316.2.2处罚措施 10
173006.2.3案例警示 11
45636.2.4联合执法 11
29069第七章食品安全教育与培训 11
98367.1食品安全知识普及 11
126327.1.1活动目标 11
253277.1.2活动内容 11
108247.1.3活动形式 11
16177.2食品安全培训与认证 12
186037.2.1培训对象 12
307647.2.2培训内容 12
225727.2.3培训方式 12
138417.2.4认证体系 12
1634第八章食品安全应急处理机制 12
277428.1食品安全应急处理预案 12
140318.2食品安全应急响应流程 13
7870第九章食品安全事件调查与处理 13
71289.1食品安全事件调查方法 13
96709.2食品安全事件处理措施 14
25726第十章食品安全监测与预警系统 14
1286610.1食品安全监测体系 14
329710.2食品安全预警系统 15
19509第十一章食品安全国际合作与交流 16
405011.1国际食品安全法规与标准 16
1295911.2食品安全国际合作机制 17
27135第十二章食品安全管理与应急处理案例 17
2725212.1典型食品安全事件案例分析 17
909112.1.1三聚氰胺事件 17
3237912.1.2禽流感疫情 18
3144912.2食品安全管理与应急处理经验总结 18
1610012.2.1完善食品安全监管体系 18
2572912.2.2建立食品安全预警机制 18
175512.2.3提高食品安全意识 18
2788012.2.4加强食品安全应急处理能力 18
3261012.2.5强化国际合作与交流 18
第一章食品安全管理概述
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