【英语版】国际标准 ISO 5541-2:1986 EN Milk and milk products — Enumeration of coliforms — Part 2: Most probable number technique at 30 degrees C 奶和奶制品 大肠菌群计数 第2部分：30 摄氏度条件下的最可能数技术.pdf

ISO5541-2:1986牛奶和奶制品-大肠菌群的数量和类别第2部分:最可能的数值法（MGPN法）

这是标准的主要部分解释:

最可能的数值法(MGPN法)是一种用来测定微生物数量的一种可靠技术，适用于大部分水产品和牛奶产品中的大肠菌群计数。它是在30℃下进行测定的。这种方法使用了一个概率统计模型，可以计算出样品中大肠菌群的数量，同时考虑到各种可能性的影响。这种方法的一个关键步骤是培养和计数，通常在经过一系列的分离和培养步骤后，每个样本中的大肠菌群会被单独计数。

然而，需要注意的是，这个方法并不是适用于所有的大肠菌群，例如，某些特殊类型的大肠菌群可能不适合使用这种方法进行计数。MGPN法也受到一些因素的影响，如样本的采集和处理方式、培养条件、计数方法等。因此，在使用这种方法时，需要遵循一定的操作规程，以确保结果的准确性和可靠性。

ISO5541-2标准为在食品生产中测定大肠菌群的数量提供了一个具体的、可靠的方法，为确保食品安全和产品质量提供了重要的依据。对于食品行业的生产和监管部门来说，了解和遵循这个标准是非常重要的。

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