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2024年餐饮服务岗位职责

餐饮服务岗位职责篇1

1、服从领班领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序，服务程序和卫要求，努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的.要求,不断完善服务态度。

4、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。

5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。

6、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。

7、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。

餐饮服务岗位职责篇2

1、围绕后勤服务中心工作，建立健全餐饮服务部各项规章制度和岗位职责，不断建立和完

善餐饮管理体系，保质保量开展餐饮经营管理与保障服务二作。

2、以三服务、两育人为服务宗旨，以不断提升师满意度为服务目标，结合高校

餐饮教育属性及经济属性双重性要求，处理好经济效益和社会效益两者关系。

3、全面落实安全产责任制，认真制定和执行各项安全管理制度、操作规程和防范措施。

严格做好食品卫、消防安全、职工人身安全等管理工作消除各类安全隐患，杜绝安全事故,

确保安全产。

4、注重饮食结构的科学调整、花色品种的推陈出新，合理制定饭菜售价，不断提高伙食质

量和服务质量。

5、明确经营管理目标，强化餐饮成本核算和成本控制，挖掘内部管理潜力，完善考核激励

机制，充分调动员工积极性，不断提高社会效益和经济效益。

6、加强员工队伍建设，强化法制教育、职业道德教育和业务技能培训和考核，不断优化员

工队伍结构，加大对骨干员工的‘选拔和培养力度。注重对外交流，学习同行先进的管理理念和

经验，不断提升办伙水平。

7、创建与师生沟通交流的平台，发挥学生会、膳管部等组织的作用，引导学生参与餐饮管

理。期召开伙食民主管理会议，听取师生对餐饮工作的意见和建议，及时改进和完善餐饮管理

和服务工作。

8、完成学校和后勤服务中心交办的其他工作任务。

餐饮服务部

餐饮服务岗位职责篇3

1.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。

2.保障工作区域卫生、维持清洁。

3.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

4.积极参加培训，不断提高服务技能。

5.服从上级领导安排。

餐饮服务岗位职责篇4

•上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

•熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别

活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵

重物品，贵重物品提醒客人自行保管.

•整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

•迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒

水单。

•客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

•留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

•随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映

•随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

•掌握和运用礼貌语言，如：先生、小姐您好，欢迎光临、欢迎您到我们餐厅就餐”

等。

•负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

・向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开

餐厅时，站在口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面

主管岗位职责

•编定每日早、中、B免班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

•每日班前检查服务员的仪表、仪容。

•了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、

酒具的准备工作。

•随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会

议，要认真检杳餐前准备工年和餐桌摆放是否符合标准并亲自上台服务以确保服务的高水准。

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