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幼儿园手工做馒头教案

课程介绍与目标制作步骤详解创意馒头制作安全卫生与营养健康亲子互动环节设计课程总结与延伸拓展

01课程介绍与目标

馒头的起源和历史馒头是中国传统的主食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。据传馒头起源于三国时期，最初是作为祭品出现的，后来逐渐演变成为人们日常食用的主食。馒头在不同地域的文化特色中国各地都有着独特的馒头制作方法和口味，如北方的硬面馒头、南方的软面馒头、山东的大馒头等。不同地域的馒头不仅形状、口感各异，还承载着当地的文化和民俗风情。馒头的历史与文化背景

通过亲手制作馒头，让幼儿在实践中锻炼手眼协调能力和精细动作能力，提高动手能力。培养幼儿动手能力馒头作为中国传统的主食之一，制作过程中蕴含着丰富的饮食文化和民俗风情。通过本课程的学习，可以让幼儿更好地了解和传承中华饮食文化。传承中华饮食文化在制作馒头的过程中，需要幼儿们相互配合、协作完成。这有助于培养幼儿们的团队合作精神和集体荣誉感。培养幼儿团队合作精神课程目标与意义

材料面粉、酵母、水、糖等。工具和面盆、案板、擀面杖、蒸锅等。注意在准备材料和工具时，要确保它们的质量和安全性，以保障幼儿们在制作过程中的安全与卫生。同时，根据幼儿们的年龄和动手能力，可以适当调整材料和工具的复杂程度。所需材料与工具

02制作步骤详解

使用中筋面粉，它含有适量的蛋白质，能够制作出松软可口的馒头。选择适合的面粉和面时使用温水，水温控制在35-40摄氏度之间，有助于酵母的发酵。控制水温将酵母粉均匀撒在面粉中，或者将酵母溶解在温水中再倒入面粉里，确保充分混合。添加酵母将和好的面团放置在温暖、湿润的环境中，避免直接阳光照射，发酵约1-2小时，直到体积膨胀一倍。发酵环境和面与发酵技巧

发酵好的面团放到案板上，用手掌根部用力揉面，排出面团内的气体，直到面团表面光滑。揉面排气分割面团成型将大面团分割成小块，每块约50克左右，可根据需要调整大小。将每个小面团揉成圆形，注意保持表面光滑，馒头形状要匀称。030201揉面与成型方法

蒸锅准备馒头摆放火候控制焖制蒸制时间与火候掌握在蒸锅中加入足够的水，铺上蒸布或刷一层薄油防止馒头粘锅。先用大火将水烧开，然后转中火蒸制15-20分钟。蒸制时间根据馒头大小和蒸锅性能适当调整。将成型的馒头放入蒸锅中，注意保持一定的间距，因为馒头在蒸制过程中会膨胀。关火后不要立即打开锅盖，让馒头在锅里焖3-5分钟，防止馒头突然遇冷回缩。

03创意馒头制作

将蔬菜汁、水果汁等天然食材榨成果汁，用作馒头的染色剂，既健康又安全。使用天然食用色素了解色彩的基本原理，运用对比色、类似色等搭配方法，制作出丰富多彩的馒头。掌握色彩搭配适量添加色素，过多或过少都会影响馒头的颜色和口感。控制色素用量彩色馒头制作技巧

运用几何图形利用圆形、方形、三角形等几何图形，组合成各种有趣的形状。借鉴自然元素从大自然中汲取灵感，设计出花朵、树叶、动物等形状的馒头。创新造型工具使用模具、雕刻刀等工具，创造出独特的馒头造型。形状创意与设计思路

在馒头表面添加芝麻、果仁、糖霜等食材，增加馒头的口感和美感。添加表面装饰运用印花模具在馒头表面印出各种图案，提升馒头的观赏性。使用印花技术尝试用巧克力、果酱等食材进行点缀，打造出更具创意的馒头作品。创新点缀方式装饰与点缀手法

04安全卫生与营养健康

使用安全的厨房工具和设备，确保刀具、搅拌器等工具干净且完好无损，避免使用破损或质量差的工具。在制作过程中，注意火源和热源的安全，确保孩子们远离燃气灶等危险区域，避免烫伤事故。教育孩子们正确的操作方法，例如如何正确使用厨房工具、如何避免食品溅出等，提高他们的安全意识和自我保护能力。制作过程中的安全注意事项

食品卫生与保质期管理在制作前，确保所有食材新鲜、无变质，并清洗干净。特别注意检查面粉、酵母等原料的保质期和质量。制作过程中，保持厨房和制作区域的清洁卫生，避免食品受到污染。教育孩子们养成良好的卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰等。制作完成后，将馒头存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和霉变。同时，教育孩子们了解食品的保质期和正确存储方法。

教育孩子们养成不挑食、不偏食的好习惯，鼓励他们尝试各种食物，培养健康的饮食习惯。同时，家长和老师也应该以身作则，树立良好的饮食榜样。馒头作为主食，可以提供丰富的碳水化合物和膳食纤维。在制作过程中，可以适量添加全麦面粉、杂粮等，增加馒头的营养价值。建议孩子们在食用馒头时，搭配适量的蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、豆制品等，以及新鲜的蔬菜和水果，确保摄入均衡的营养。营养搭配与健康饮食建议

05亲子互动环节设计

家长可以通过亲身示范，教授孩子正确的制作方法和技巧，提高孩子的动手能力和实践能力。家长和孩子一起制作馒头，可以共同分享劳动成果，增强孩子的自信心和成就感。家长参与制作馒头可以增进亲子关