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6《包饺子》（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）

一、设计意图

本节课《包饺子》旨在通过实践活动，让学生了解中国传统节日中的风俗习惯，培养学生的动手能力和生活实践能力。结合三年级学生的认知水平，本节课将围绕鲁科版三年级上册综合实践活动课程内容展开，让学生在动手包饺子的过程中，掌握饺子的制作方法，感受传统节日的氛围，增强对中华传统文化的认同感。同时，通过小组合作，提高学生的沟通协作能力，培养学生的团队精神。

二、核心素养目标分析

本节课《包饺子》的核心素养目标主要包括：实践创新、文化认同、团队协作。在实践创新方面，学生通过亲手制作饺子，提升动手操作能力和创新能力；在文化认同方面，学生了解和体验中国传统节日习俗，增强对中华文化的自豪感和传承意识；在团队协作方面，学生在小组合作中学习交流沟通，培养合作精神和解决问题的能力。这些核心素养目标的实现，将有助于学生全面发展，提升综合素质。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.学生能够掌握包饺子的基本步骤和技巧。

2.学生能够理解饺子在中国传统文化中的意义。

难点：

1.饺子的捏合技巧，保证饺子不破皮、不露馅。

2.学生对中国传统节日习俗的深入理解和体会。

解决办法与突破策略：

1.采用示范教学法，教师首先演示包饺子的正确步骤，然后指导学生动手实践，及时纠正动作不规范的地方，确保学生掌握技巧。

2.开展小组合作学习，让学生在互助中共同探讨和解决问题，增强团队协作能力，同时通过讨论加深对传统节日习俗的理解。

3.结合视频教学，播放有关饺子制作和传统节日习俗的视频，增加学生的学习兴趣，帮助其更好地理解文化内涵。

4.设计互动环节，如“饺子知识问答”游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习饺子相关的文化知识，突破理解难点。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.实践操作法：通过学生亲自参与包饺子的实践活动，增强学生的动手能力和实践经验。

2.互动讨论法：在活动中引导学生进行小组讨论，分享包饺子过程中的心得体会，提升学生的表达和沟通能力。

3.情境教学法：创设节日氛围，让学生在模拟真实环境中学习，增进对中国传统节日的理解和情感。

教学手段：

1.多媒体演示：使用PPT或视频展示饺子的制作过程，增强视觉效果，提高学生的学习兴趣。

2.教学软件辅助：利用教学软件记录学生的实践活动表现，及时给予反馈，提高教学互动性。

3.网络资源利用：课后引导学生访问相关网络资源，拓展学生的学习领域，加深对饺子文化的认识。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

教师通过播放一段关于中国传统节日春节的短视频，引导学生关注视频中出现的饺子，提问：“你们知道这是什么食物吗？它通常在哪个节日出现？”通过这种方式激发学生的兴趣和好奇心，自然导入新课《包饺子》。

2.讲授新知（20分钟）

教师首先介绍饺子的起源、历史和文化意义，让学生了解饺子在中国传统节日中的重要性。接着，教师通过实物演示和步骤讲解，详细展示包饺子的过程，包括和面、揉面、擀皮、调馅、包馅、捏合等步骤。在演示过程中，教师会强调关键技巧，如馅料的适当比例、皮的厚薄均匀、捏合的力度等，确保学生能够掌握。

在学生理解了基本步骤后，教师组织学生分组进行实践。每组学生分配一份面团和馅料，按照教师的示范步骤开始包饺子。教师在学生实践过程中巡回指导，及时纠正错误，解答疑问，确保每个学生都能正确掌握包饺子的技巧。

3.巩固练习（10分钟）

学生在教师的指导下，继续进行包饺子练习。教师鼓励学生相互交流心得，分享包饺子的技巧。同时，教师会选取一些包得较好的饺子进行展示，增强学生的自信心和成就感。

4.课堂小结（5分钟）

教师邀请几名学生分享他们在包饺子过程中的体会和收获。然后，教师总结本节课的重点内容，强调饺子在中国传统文化中的地位，以及通过实践活动培养的动手能力和团队协作精神。

5.作业布置（5分钟）

教师布置课后作业，要求学生回家后与家人一起包饺子，记录下包饺子的过程和家人的评价，并在下一堂课与同学们分享。同时，鼓励学生查阅资料，了解其他中国传统节日中的饮食文化，为下一节课的讨论做准备。

六、学生学习效果

学生学习后取得以下几方面的效果：

1.掌握了包饺子的基本技能：通过本节课的学习，学生能够独立完成和面、揉面、擀皮、调馅、包馅、捏合等包饺子的全部过程。在实践活动中，学生的动手操作能力得到锻炼，掌握了制作饺子的基本技巧。

2.加深了对中国传统节日的理解：学生在学习包饺子的过程中，了解了饺子在中国传统文化中的地位和象征意义。通过课后查阅资料和与家人一起包饺子，学生对春节等传统节日的习俗有了更深入的了解，增强了对中华传统文化的认同感。

3.提升了团队协作能力：在包饺子的实践活动中，学生分组合作，共同完成任务。通