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高中生物《酶的特性》教学课件39.pptx

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第5章细胞的能量供应和利用

第1节第2课时酶的特性;知识梳理;2.影响酶活性的主要因素:温度和pH。

(1)在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性。温度和pH偏高或偏低,酶活性都会。

(2)过酸、过碱或温度过高,会使酶的遭到破坏,使酶永久失活。低温时酶的活性很低,但酶的稳定,在适宜的温度下酶的活性可以。;1.验证酶专一性的实验设计思路

(1)思路;2.探究酶活性适宜条件的实验设计思路

(1)思路;(2)变量分析;(3)步骤设计

若干组等量底物若干组等量酶液

↓↓

各自在所控制温度(或pH)下处理一段时间

同温度(pH)下的底物与酶液混合

在各自所需温度(或pH)下处理一段时间

检测;【典例1】某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时,提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题,并设计实验操作步骤如下:

①向甲、乙两试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20%的鸡肝研磨液。②向甲试管内加入1mL质量分数为5%的盐酸,向乙试管内加入1mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液。③向甲、乙两试管内各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。

④观察试管中发生的变化。

请依据该小组设计的实验操作步骤,回答下列问题:;(1)该实验的自变量是。过氧化氢分解速率是本实验的变量,可观测的指标是。?

(2)上述操作步骤中存在明显的缺陷,请指出:?。?

(3)若将制备好的鸡肝研磨液分别进行高温和冷藏处理,经高温处理后,实验效果很不明显,冷藏处理基本不影响实验效果,原因是?。?

(4)在与其他小组进行交流时,有同学建议进行定量实验,以不同pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图。该建议中,所需要的时间越长,酶的活性越。?;答案:(1)pH因气泡产生的速率

(2)缺少加蒸馏水的对照组

(3)过氧化氢酶是蛋白质,在高温处理时蛋白质变性而冷藏时蛋白质没有变性(4)低(或弱);方法透析探究性实验设计的一般思想方法

探究性实验一般包括:提出问题、作出假设、设计实验、预期实验结果和结论、进行实验、观察并记录结果、分析结果并得出结论七个基本内容。

提出问题就是提出根据观察或搜集到的材料发现的值得探讨的有价值问题。作出假设就是对所提出的问题依据已有的知识推断所作的假定性结论。设计实验就是针对假设进行的验证性的实验步骤设计,这一步的关键是对变量的处理和控制。预期实验结果和结论就是根据设计的实验预期可能会出现的实验结果及得出的结论;预期实验结果时应将可能会出现的结果一一列举出来。进行实验就是根据设计的实验步骤进行严格的操作。分析结果并得出结论就是对实验的实际结果与预期结果比较,若一致则说明假设正确,若不一致说明假设错误。;【题组演练】;解析:过氧化氢在加热的条件下会分解,因此不能用于探究温度对酶活性影响的实验;碘液加入蔗糖溶液中,不论蔗糖是否分解都观察不到现象的变化;胃蛋白酶在强酸性条件下活性较高,故还应配制pH为1、2的缓冲液用于实验。;2.如图是验证酶的催化特性的几组对照实验,1~5号试管内装有等量的H2O2溶液。1~4号试管控制温度与投入物品如图所示,请回答:

(1)若投入物品后,立即用带有火星的卫生香去试探1~4号试管口,.号试管口会出现猛烈燃烧现象。?

(2)若1号、2号、3号、4号都是为了验证酶的某特性而设置的对照,.号没有设置的必要。?;(3)若要证明酶的活性受酸碱度的影响,而再增设5号试管,请补充:

①5号试管内应加入。?

②你设置的5号试管与号试管可作为一组对照实验,从而证明酶的活性受酸碱度的影响。?;解析:2号试管中为新鲜鸡肝研磨物,酶活性最强,反应生成的氧气最多,会出现猛烈的燃烧。1、2、3号是催化剂的种类对实验的影响,即验证酶的高效性,那么4号没有必要设置。如果要证明酶的活性受酸碱度的影响,那么保证酶正常,变量是酸碱度,即在5号试管加入新鲜的鸡肝研磨物并控制其温度为37℃,改变其所处环境的pH,将5号作为实验组,2号为对照组。

答案:(1)2(2)4

(3)①1克新鲜鸡肝研磨物、盐酸(或NaOH)②2;1.pH和温度对酶活性的影响

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信息技术指导,信息化类标书制作等,有20年相关工作经验。

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