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6《包饺子》（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）

主备人

备课成员

教学内容

《包饺子》是2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）中的一课。本节课选自教材第六单元，主要内容包括：

1.了解饺子的起源、传说和文化意义。

2.学习饺子的制作过程，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等步骤。

3.掌握饺子的包法，培养动手操作能力。

4.培养学生合作、分享和感恩的意识，体验家人间的亲情与温暖。

5.增强学生对传统节日的认识，弘扬民族文化。

核心素养目标

1.培养学生的实践创新能力，通过动手制作饺子，提升动手操作和问题解决能力。

2.发展学生的文化理解与传承意识，了解饺子背后的传统文化。

3.增强学生的团队协作能力，通过小组合作完成饺子制作，学会分工与沟通。

4.培养学生的生活技能，掌握基本的家常烹饪技巧，提升生活自理能力。

学情分析

本节课面向的是三年级的学生，他们在知识、能力、素质方面表现出以下特点：

1.知识层面：学生已具备一定的语文、数学和科学知识基础，能够理解简单的文字描述和数学计算。但在传统文化知识方面可能较为匮乏，对饺子的历史和文化意义了解不多。

2.能力层面：学生的动手操作能力正在发展，具备一定的协调性和创造力，但可能缺乏系统的烹饪技能。在团队协作方面，学生已有初步的合作意识，但合作技巧和沟通能力还需培养。

3.素质层面：学生的好奇心强，对新鲜事物充满兴趣，但可能缺乏持之以恒的耐心和专注力。在情感态度上，学生对家庭和传统节日有一定的感情，但可能不深知节日背后的文化内涵。

在行为习惯方面，学生可能存在以下特点：活泼好动，注意力容易分散，需要通过有趣的活动来吸引和保持他们的注意力。此外，学生在家庭中可能较少参与烹饪活动，对厨房操作和安全意识较为淡薄。

因此，在设计教学活动时，应充分考虑学生的年龄特点，以趣味性和互动性为主，引导学生积极参与，培养他们的动手能力、团队协作能力和文化素养，同时注重安全教育和良好习惯的养成。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：提前发放《包饺子》相关教材内容，确保每位学生都能阅读。

2.辅助材料：收集饺子的图片、制作视频以及饺子的历史故事资料，用于课堂展示。

3.实验器材：准备面粉、饺子馅料、擀面杖、饺子皮模具等，确保食材新鲜、工具安全卫生。

4.教室布置：将教室划分为若干小组工作区，每组配备必要的烹饪工具和食材，营造良好的操作环境。

教学过程设计

一、导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：播放一段饺子的制作视频，让学生观察并引发兴趣。

2.提出问题：视频中的饺子是如何制作的？你们谁知道关于饺子的故事吗？

3.学生分享：邀请学生分享他们对饺子的了解和经验。

二、讲授新课（用时15分钟）

1.讲解饺子文化：介绍饺子的起源、传说和文化意义，引导学生了解传统节日的庆祝方式。

2.制作过程讲解：分步骤讲解和演示饺子的制作过程，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等。

3.操作演示：教师现场演示包饺子的正确方法，强调注意事项。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.分组实践：学生分组进行饺子制作，每组分配面粉、馅料等材料。

2.实践指导：教师巡回指导，帮助学生解决操作中的问题，纠正错误。

3.成果展示：每组选出代表展示他们制作的饺子，并进行评价。

四、课堂提问与互动（用时5分钟）

1.提问环节：教师提出问题，检查学生对饺子制作过程的理解。

2.学生互动：学生之间互相提问，讨论饺子制作中的技巧和注意事项。

3.总结反馈：教师总结学生的回答，给予肯定和指导。

五、情师生互动（用时10分钟）

1.角色扮演：学生分组，每组选出一个“厨师”和“助手”，模拟饺子店的操作场景。

2.互动游戏：进行“包饺子大赛”，看哪组能在规定时间内包出最多饺子。

3.情感交流：学生在互动中交流感受，分享包饺子过程中的快乐和困难。

六、创新教学（用时5分钟）

1.创意设计：鼓励学生发挥创意，设计自己独特的饺子形状或馅料。

2.分享展示：学生展示自己的创意饺子，全班投票选出最佳创意奖。

七、总结与反思（用时5分钟）

1.教师总结：教师总结本节课的学习内容，强调饺子的文化意义和制作技巧。

2.学生反思：学生反思自己在课堂中的表现，分享收获和不足。

3.布置作业：布置相关的作业，如写一篇关于饺子的短文或制作一份饺子食谱。

整个教学过程旨在通过实践操作和互动交流，让学生掌握包饺子的技能，同时了解饺子背后的文化，培养他们的动手能力、团队协作能力和文化理解能力。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-饺子起源的故事：介绍