人教小学数学四年级下册《营养午餐》示范课教案.docx

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营养午餐

教学内容

教学内容

教科书第97～98页营养午餐相关内容。

教学目标

教学目标

1．使学生能够综合使用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

2．通过了解各种菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3．渗透感恩教育，养成勤俭节约的良好习惯。

教学重点

教学重点

学会发现问题、解决问题，养成科学的饮食习惯。

教学难点

教学难点

使用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。

教学准备

教学准备

多媒体课件。

教学过程

教学过程

一、新课导入

1．生活情境引入

师：午餐时间快到了，这是学校食堂提供的菜谱。

师：根据这份菜谱，你会怎样选择中午的饭菜？

学生开始畅所欲言，根据自己的爱好进行分析选择。

2．引发数学思考

师：大家这样搭配午餐的依据是什么？这样搭配午餐是否健康呢？我们怎样衡量一份午餐是否健康？对于这些问题，大家有什么想法？

有些同学可能会提出，荤素搭配的午餐是健康的，或者多吃蔬菜是健康的，多吃肉长得高等。

师：这就是我们今天要一起研究的内容——营养午餐。

二、探究新知

1．科学理解“营养午餐”

师：什么样的午餐才是好的午餐呢？

预设1：好吃。

预设2：营养均衡。

预设3：要既好吃又有营养。

预设4：荤素搭配。

……

师：一份好的午餐，除了要好吃之外，营养均衡也非常重要，大家正是长身体的时候，科学饮食非常重要。现在我们先来看一看专家是怎么说的。

课件出示：10岁左右的儿童从每餐午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。

师：“不低于”“不超过”是什么意思？你能用数学符号表示出这两个词吗？

预设：“不低于”就是“不少于”，用“＞”表示，“不超过”就是“小于”，用“＜”表示。

师：他说得对吗？

引导学生提出不同意见，并明确，不低于用符号表示是“≥”，读作：大于等于；不超过用符号表示是“≤”，读作：小于等于。

师：通过专家的建议，我们可以知道什么？

预设：我们从午餐中获取的热量≥2926千焦，脂肪≤50g。

2．科学选择营养午餐

课件出示每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量，让学生阅读。

师：这是某食堂菜谱中各种菜的营养成分表，如果让你配菜，你会选择哪几种菜呢？

出示【学习任务一】。

（学生小组合作设计，教师巡视指导，然后统计数据。）

（集体汇报。）

教师根据学生们选择的喜欢的6种方案进行展示。

课件出示：

师：你是怎么设计符合标准的配菜方案的？

预设：

（1）选出2种菜计算它们的热量和脂肪。例如，炸鸡排和西红柿炒鸡蛋的热量为1254＋899＝2153（千焦），脂肪为19＋15＝34（g）。

（2）计算出选取的菜与给出的数据的差距。

热量：2926－2153＝773（千焦）

脂肪：50－34＝16（g）

（3）依据算出的差距，选择第3种菜，使它的热量大于或等于773千焦，脂肪小于或等于16g，符合要求的菜是香菇油菜、家常豆腐。所以配菜方案可以是炸鸡排、西红柿炒鸡蛋和香菇油菜，或者炸鸡排、西红柿炒鸡蛋和家常豆腐。

师：你最喜欢哪一种搭配方案？

（学生畅所欲言。）

师：根据这个统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？试着在学习任务单上画出条形统计图。

出示【学习任务二】。

师：谁能展示一下你绘制的条形统计图？

教师选取一名学生上台展示：

师：哪一种方案所含的蛋白质最多？是多少克？

预设：炸鸡排－西红柿炒鸡蛋－家常豆腐，这个搭配所含的蛋白质最多。把这三种菜中所含的蛋白质相加，20＋11＋13＝44（克），所以这种搭配方案所含的蛋白质一共是44克。

师：刚才大家为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有这样的一些人需要格外注意饮食的科学搭配，比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有一些偏胖或偏瘦的儿童。如果要为他们搭配一份营养午餐，应该注意什么？

预设：运动员的午餐中热量应该高一些；偏胖的儿童要少吃肉，多吃青菜，所以为偏胖的儿童搭配的菜谱脂肪要低；为偏瘦的儿童搭配的菜谱脂肪要高一些，但是脂肪也不应该超过50g，否则他也会变成偏胖的人。

师：下课之后大家可以在小组内合作讨论，为这三种人群各搭配一份适合他们的午餐。

三、课堂小结

通过本节课的学习，你有什么收获？

预设：在饮食方面，我们应该做到不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。

四、课后任务

根据这节课学习的知识，为你的爸爸妈妈和好朋友设计一份营养均衡的午餐方案。

板书设计

营养午餐

1．10岁左右的儿童从午餐中获取的热量≥2926千焦，脂肪≤50g

2．设计符合标准的配菜方案：

（1）选出2种菜计算它们的热量和脂肪。

（2）计算出选取的菜与给出的数据的差距。

（3）依据算出的差距，选