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珠芽蓼果实粉

1范围

本标准规定了珠芽蓼果实粉产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装及标签、贮存及运输的基本要求。

2规范性引用标准

下列标准中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用标准，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用标准，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881GB28050GB29921

GB/T191

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

食品安全国家标准食品中致病菌限量

包装贮运图示标志

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

SN/T4592出口食品中总黄酮的测定

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》《中华人民共和国药典》(2020年版四部)

2

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

珠芽蓼

蓼科蓼属多年生草本植物。藏语称为“然巴”“然布”或“然波”。

3.2

珠芽蓼果实粉

以成熟的珠芽蓼果实为原料，经筛选去杂、清洗、干燥、粉碎、灭菌或不灭菌等工序加工而成的产品。

4技术要求

4.1原料及加工过程要求

4.1.1原料要求

4.1.1.1原料应符合GB2715的规定及其他法律法规要求；

4.1.1.2清洗用水应符合GB5749规定。

4.1.2生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

4.2感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

要求

色泽

具有该产品固有的色泽，紫色或深紫色，且色泽均匀一致。

滋气味

具有本品应有的气味，口味苦涩，无霉味、无异味。

组织状态

粉末状，无结块，无霉斑，无正常视力可见外来异物。

4.3理化指标

应符合表2的规定。

3

表2理化指标

项目

指标

蛋白质，g/100g

≥

10.0

粗纤维，%

≥

6.5

水分，g/100g

≤

11.0

灰分(以干物质计),g/100g

≤

3.3

总黄酮，%

≥

0.4

鞣质，%

≥

12.0

4.4污染物限量

应符合表3的规定。

表3污染物限量

项

目

指标

铅，mg/kg

≤

0.2

总砷，mg/kg

≤

0.5

总汞，mg/kg

≤

0.02

镉，mg/kg

≤

0.1

铬，mg/kg

≤

1.0

4.5真菌毒素限量

应符合表4的规定。

表4真菌毒素限量

项

目

指标

黄曲霉毒素B1,μg/kg

≤

5.0

赭曲霉毒素A,μg/kg

≤

5.0

4.6微生物限量

应符合表5的规定。

表5微生物指标

项目

指标

菌落总数，CFU/g≤

10000

4

大肠菌群，CFU/g

≤

30

霉菌，CFU/g

≤

50

致病菌(金黄色葡萄球菌，沙门氏菌)

按照GB29921的规定执行

4.7净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5检验方法

5.1感官指标检验

5.1.1色泽、气味、口味鉴定

取适量试样置于白色盘(瓷盘或同类容器)瓷、中，在自然光下进行观察珠芽蓼果实粉色泽、组织形态。取适量试样，先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。结果