《美食小能手》 （说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

《美食小能手》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教材分析

《美食小能手》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动，本课程以培养学生的生活技能和动手能力为核心，结合三年级学生的认知特点和兴趣，选取了与学生生活紧密相关的美食制作主题。教材内容丰富，涉及食材的认识、烹饪方法的学习以及营养搭配的讲解，旨在激发学生对烹饪的兴趣，培养学生独立制作美食的能力。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生的实践创新能力、生活适应能力和审美鉴赏能力。通过学习美食制作，学生将能够掌握基本的烹饪技能，增强对食物营养和健康饮食的认知，同时激发创造力和审美意识，从而在日常生活中能够独立制作美味、营养、美观的美食。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：三年级的学生已经具备了一定的生活常识，对常见的食材有所了解，并且可能已经接触过一些简单的食物制作过程。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对美食通常充满兴趣，喜欢动手尝试和探索。他们在学习过程中更倾向于直观、操作性强的方式，对于能够亲自动手的实践活动表现出较高的参与度。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在美食制作过程中，学生可能会遇到食材处理不当、烹饪技巧掌握不足等问题。此外，对于食物营养搭配的理解和烹饪工具的使用也可能是他们的挑战。

四、教学资源准备

1.教材：提前发放《美食小能手》教材，确保每位学生能够复习和预习相关内容。

2.辅助材料：搜集并准备相关美食制作的图片、视频，以及食材营养搭配的图表，以增强教学直观性。

3.实验器材：准备食材、炊具、计量工具等，确保实验器材的完整和安全，满足学生动手操作的需要。

4.教室布置：将教室划分为小组讨论区和实验操作区，便于学生分组合作和动手实践。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

以提问方式引导学生回顾已知的食物和烹饪知识，如：“同学们，你们都知道哪些食物？它们是怎么来的？”然后介绍本节课的主题“美食小能手”，激发学生的兴趣和好奇心。

2.讲授新知（20分钟）

首先，展示教材中的美食图片，让学生对将要学习的菜品有一个直观的认识。接着，讲解食材的选择、处理方法以及烹饪的基本技巧，同时强调食品安全和营养搭配的重要性。期间，通过视频演示和现场演示相结合，让学生更好地理解烹饪过程。

3.巩固练习（10分钟）

将学生分组，每组分配一个简单的美食制作任务，如制作沙拉、煎蛋等。学生根据课堂所学，亲自动手操作，教师巡回指导，纠正操作中的错误，并给予鼓励和表扬。

4.课堂小结（5分钟）

邀请几组学生分享他们的制作过程和成品，让全班同学一起评价。教师总结本次课的重点，强调烹饪中的安全注意事项和卫生习惯。

5.作业布置（5分钟）

布置课后作业，要求学生回家后尝试制作一道简单的菜品，并记录下制作过程和家庭成员的反馈。下节课分享制作经验和感受，以此加深学生对烹饪的兴趣和认识。

六、学生学习效果

学生学习效果显著，主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够熟练掌握教材中涉及的食材知识、烹饪技巧和营养搭配原则，对食物的来源和制作过程有了更深入的了解。

2.技能提升：通过动手实践，学生的烹饪技能得到了锻炼和提升，能够独立完成简单的美食制作，如沙拉、煎蛋等。

3.安全意识：学生在学习过程中，对食品安全和卫生有了更深刻的认识，能够遵守烹饪中的安全规则，养成良好的卫生习惯。

4.创新能力：学生在制作美食时，能够根据所学知识进行创新，尝试不同的食材搭配和烹饪方法，展现出一定的创造力。

5.实践能力：通过课后作业的完成，学生将课堂所学应用到实际生活中，不仅提高了自己的生活技能，还能够为家庭带来温馨和欢乐。

6.团队协作：在分组合作制作美食的过程中，学生学会了分工合作，相互帮助，增强了团队协作能力。

7.自我表达：学生在分享制作过程和成果时，能够自信地表达自己的想法和感受，提高了语言表达能力和自信心。

8.学习兴趣：学生对烹饪的兴趣得到了激发，更加积极地参与相关活动，有助于培养终身学习的习惯。

七、板书设计

①食材知识

-重点词：食材、营养、搭配

-重点句：认识主要食材，了解其营养价值。

②烹饪技巧

-重点词：烹饪、技巧、安全

-重点句：掌握基本烹饪方法，注意烹饪安全。

③营养与健康

-重点词：营养、均衡、健康

-重点句：学会食物营养搭配，培养健康饮食习惯。