食物的体内过程.ppt

使食糜与消化液充分混合，便于进行化学性消化；01使食糜与肠壁紧密接触，为吸收创造条件；02挤压肠壁，有助于血液和淋巴的回流。03生理意义：蠕动定义：蠕动是一种把食糜向着大肠方向推进的作用。蠕动由环状肌完成。由于小肠的蠕动很弱，通常只进行一段短距离后即消失，所以食糜在小肠内的推进速度很慢，为1—2cm/min。进入小肠的消化液（化学消化）胰液、胆汁、小肠液胰液性质：胰液是由胰腺的外分泌腺部分所分泌，胰液进入胰管，与胆管合并成总胆管后经位于十二指肠处的总胆管开口进入小肠。胰液为无色、无嗅的弱碱性液体，pH值为7.8—8.4。成分：水碳酸氢盐胰淀粉酶：α—淀粉酶胰脂肪酶类：胰脂肪酶、辅酯酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶内肽酶：胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶胰蛋白酶类：外肽酶：羧基肽酶A和羧基肽酶B核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶胆汁性质：胆汁是由肝细胞合成的，储存于胆囊，经浓缩后由胆囊排出至十二指肠。是一种金黄色或橘棕色有苦味的浓稠液体。一般认为胆汁中不含消化酶。成分：无机成分：水分、钠、钾、钙、碳酸氢盐等；有机成分：胆盐、胆色素、脂肪酸、磷脂、胆固醇和黏蛋白等。*胆盐是由肝脏利用胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐，是胆汁参与消化与吸收的主要成分。1胆盐可激活胰脂肪酶，使后者催化脂肪分解的作用加速。2胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂，使脂肪乳化呈细小的微粒，增加了胰脂肪酶的作用面积，使其对脂肪的分解作用大大加速。3胆盐与脂肪的分解产物如游离脂肪酸、甘油一酯等结合成水溶性复合物，促进了脂肪的吸收。4通过促进脂肪的吸收，间接帮助了脂溶性维生素的吸收。5胆汁还是体内胆固醇排出体外的主要途径。胆汁作用：小肠液性质：小肠液是由十二指肠腺细胞和肠腺细胞的分泌的一种弱碱性液体，pH值约为7.6。成分：消化酶：氨基肽酶、α—糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、磷酸酶等；无机物：碳酸氢盐肠致活酶：可激活胰蛋白酶原6.大肠（1）功能吸收水分大肠还为消化后的食物残渣提供临时储存场所。袋状往返运动由环状肌无规律的收缩所引起，可使结肠袋中的内容物向两个方向作短距离位移，但并不向前推进。01分节或多袋推进运动由一个结肠袋或一段结肠收缩完成，把肠内容物向下一段结肠推动。02蠕动由一些稳定向前的收缩波组成，收缩波前方的肌肉舒张，后方的肌肉收缩，使这段肠关闭合并排空。03（2）大肠的运动蛋白质氨基酸脱羧基胺苯酚、吲哚、甲1脱氨基氨吲哚、硫化氢2碳水化合物乳酸和醋酸等低级酸、CO2、沼气3脂肪脂肪酸、甘油、醛、酮4利用肠内较为简单的物质B族维生素和维生素K5（3）大肠内的细菌活动问:1.胃液主要组成成分：胃酸、胃蛋白酶、黏液、内因子2.进入小肠的消化液:胰液、胆汁、小肠液胰淀粉酶（α—淀粉酶）胰脂肪酶类（胰脂肪酶、辅酯酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶）胰蛋白酶类（内肽酶、外肽酶：羧基肽酶）核酸酶胆盐、胆色素、磷脂、胆固醇和黏蛋白等氨基肽酶α—糊精酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶磷酸酶等主要营养物质的消化（一）蛋白质的消化（1）胃中的消化含芳香族氨基酸、蛋氨酸、胃蛋白酶亮氨酸等氨基酸残基的蛋白质多肽（2）小肠中的消化蛋白质的胰液中蛋白酶不完全水寡肽(2/3)+游离氨基酸(1/3)解产物氨基肽酶（食糜）二肽酶二肽（二）脂肪的消化机械作用：肠蠕动所起的搅拌作用和胆汁的掺入，分散成细小的乳化颗粒。化学作用：胰腺分泌的脂肪酶在乳化颗粒的水油界面上，催化甘油三酯、磷脂和胆固醇的水解。①甘油三酯胰脂酶α-甘油一酯+游离脂肪酸②胆固醇酯胆固醇酯酶游离胆固醇+脂肪酸③磷脂磷