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准备单元《食品保质期的研究》（说课稿）-四年级上册科学大象版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《食品保质期的研究》

2.教学年级和班级：四年级上册

3.授课时间：2023年11月15日

4.教学时数：1课时

本节课旨在通过研究食品保质期，让学生了解食品保存的方法以及食品安全知识，培养他们关注食品安全的意识。课程内容与课本《科学大象版》四年级上册紧密相关，旨在提高学生的实际操作能力和科学素养。

核心素养目标

1.科学探究能力：学会观察、记录和分析食品保质期相关信息，培养实验操作和数据分析能力。

2.信息素养：能够从课本和相关资料中搜集食品保质期的知识，有效整理和利用信息。

3.安全意识：增强对食品安全重要性的认识，形成正确的食品保存和处理习惯。

4.科学态度：培养严谨的科学态度，对待实验和研究认真负责，尊重事实和科学原理。

重点难点及解决办法

重点：掌握食品保质期的定义、意义以及如何通过观察和实验判断食品是否变质。

难点：理解和运用实验方法来判断食品保质期，以及如何正确记录和分析实验结果。

解决办法：

1.强化概念理解：通过实物展示和互动讨论，帮助学生理解食品保质期的概念，以及它对健康和食品安全的重要性。

2.实验指导：详细讲解实验步骤，演示实验操作，确保每个学生都能正确进行实验，并掌握实验要点。

3.观察记录：指导学生如何准确记录实验数据，包括食品的外观、气味、口感等变化，以及实验过程中的任何异常现象。

4.分析讨论：组织小组讨论，引导学生根据实验结果进行分析，形成对食品保质期的科学认识。

5.反馈与总结：课后收集学生的实验报告和反馈，及时发现和解决学生在理解和应用方面的困难，确保教学目标的达成。

教学资源

-硬件资源：多媒体教学设备、实验器材（如天平、滴管、实验皿等）

-软件资源：教学PPT、实验操作视频

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：食品保质期相关科普文章、食品安全宣传册

-教学手段：小组讨论、实验操作、案例分析

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示过期和未过期食品的图片，询问学生：“你们知道食品的保质期是什么吗？为什么我们要关注食品的保质期？”

-回顾旧知：引导学生回顾上节课学习的食品分类和营养成分知识，为学习食品保质期打下基础。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解食品保质期的定义、意义和如何查看食品包装上的保质期信息。

-举例说明：通过展示不同类型食品的保质期实例，帮助学生理解不同食品的保质期差异。

-互动探究：分组讨论，让学生分享自己家庭中如何处理即将过期食品的经验，以及如何判断食品是否变质。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：进行实验，使用实验器材模拟检测食品是否过期的过程，记录实验结果。

-教师指导：在学生实验过程中，教师巡回指导，确保实验操作的准确性和安全性。

4.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课的主要内容，强调食品保质期对健康的重要性，并回顾实验中的关键步骤和观察到的现象。

5.作业布置（约5分钟）

-布置作业：让学生回家后，观察家中食品的保质期信息，并记录下哪些食品即将过期，如何处理这些食品。

6.课堂延伸（约10分钟）

-鼓励学生在家中尝试不同的食品保存方法，比如冷藏、冷冻、真空包装等，并记录保存效果。

-下节课分享自己的实验成果和体会，促进学生对食品保质期和安全知识的深入理解。

学生学习效果

学生在完成《食品保质期的研究》这一章节的学习后，取得了以下效果：

1.知识掌握：学生能够准确理解食品保质期的概念，知道如何查看食品包装上的保质期信息，并能够解释食品保质期对健康的重要性。

2.实践能力：通过实验操作，学生能够独立进行食品是否过期的简单检测，比如观察食品的外观、闻气味、尝试口感等，并能够记录和整理实验数据。

3.安全意识：学生对食品安全的意识得到了增强，能够自觉避免食用过期食品，并在家庭中宣传正确的食品保存和处理方法。

4.科学思维：学生在探究食品保质期的过程中，学会了如何提出假设、设计实验、观察现象、分析结果，科学思维能力得到了提升。

5.团队协作：在小组讨论和实验过程中，学生学会了与他人合作，分享观点，接受反馈，团队协作能力得到了锻炼。

6.自主学习：学生在教师的引导下，学会了从课本和相关资料中搜集信息，自主学习和探究的能力得到了提高。

7.应用能力：学生能够将所学的食品保质期知识应用到日常生活中，比如在购物时注意查看食品的生产日期和保质期，合理规划食物的食用和储存。

8.持续兴趣：通过本节课的学习，学生对食品科学产生了更浓厚的兴趣，激发了他们进一步探索食品科学奥秘的动力。

教学反思

在设计《食品保质期的研究