粮食安全储存水分.docxVIP

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GB/TXXXXX—XXXX

粮食安全储存水分

1范围

本文件规定了粮食安全储存水分的术语和定义、安全储存水分含量及技术要求和检验方法。

本文件适用于指导具备相应仓储条件的承储企业确定小麦、稻谷、玉米和大豆的安全储存水分含量。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T10362粮油检验玉米水分测定

GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T20569稻谷储存品质判定规则

GB/T20570玉米储存品质判定规则

GB/T20571小麦储存品质判定规则

GB/T22184谷物和豆类散存粮食温度测定指南

GB/T29890粮油储藏技术规范

GB/T31785大豆储存品质判定规则

LS/T6103粮油检验粮食水分测定水浸悬浮法

LS/T6132粮油检验储粮真菌的检测孢子计数法

3术语和定义

GB/T29890界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

控温储藏controlledtemperaturestorage

在一定仓储设施设备条件下，对储藏的粮食采用人工干预控温、密闭隔热等技术手段，准确监测并

将粮堆平均温度和最高温度控制在一定温度阈值内的储藏方法。

3.2

粮食安全储存水分moisturecontentforgrainsafestorage

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在一定储藏技术条件下，粮食能够安全度过储藏期而不发热、不霉变的最高水分含量，简称安全水

分。

3.3

粮层平均粮温最高值thehighestaveragegraintemperatureofgrainlayer

粮堆分层统计平均粮温时，度夏期间各层平均粮温的最高值。

4粮食安全储存水分含量及技术要求

4.1常规储藏粮食安全储存水分含量及技术要求

4.1.1常规储藏条件下粮食安全储存水分推荐值见表1。

表1常规储藏粮食安全储存水分含量单位：%

粮层平均

粮温最高值/℃

粮食种类

小麦

早籼稻

晚籼稻/粳稻

玉米

大豆

25

13.0

14.0

14.5

14.0

12.0

30

12.7

13.5

14.0

13.5

11.5

35

12.5

13.0

13.5

13.0

11.0

4.1.2粮温和水分检测按GB/T29890规定执行；如发现粮温异常，加大检测频次，及时扦样进行水分和虫霉检测，查明原因，并及时按GB/T29890的相关规定处理。

4.2控温储藏粮食安全储存水分含量及技术要求

4.2.1控温储藏条件下粮食安全储存水分含量推荐值见表2。

表2控温储藏粮食安全储存水分含量单位：%

粮层平均粮温最高值/℃

粮食种类

小麦

早籼稻

晚籼稻/粳稻

玉米

大豆

15

14.0

15.0

15.5

15.0

13.0

20

13.5

14.5

15.0

14.5

12.5

25

13.0

14.0

14.5

14.0

12.0

注：局部最高粮温超过25℃时，局部粮食水分可按表1的水分值判断是否安全。

4.2.3按表2推荐的粮食水分值储粮，需在具备控温储藏条件的仓房进行。按GB/T29890规定，因地制宜采用通风降温、谷物冷却降温、空调控温、内环流均衡粮温、密闭隔热保温等技术或技术组合，实现控温储藏。

4.2.4储粮企业应按照GB/T29890的规定，结合具体储粮技术、环境条件和生产需求，制定粮食安全

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储藏技术操作实施规程、管理规范措施，以保证粮食在整个储存周期内储存品质符合GB/T20569、GB/T

20570、GB/T20571、GB/T31785的规定，食品安全符合GB2715和GB19641的规定。

4.2.5粮温和水分检测按GB/T29890执行；如发现粮温异常，加大检测频次，及时扦样进行水分和虫霉检测，查明原因，并及时按GB/T29890的相关规定处理。

注1：粮食安全储存水分实仓应用时，主要监测全仓平均水分，同时关注水分