凉拌黄瓜（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用.docxVIP

凉拌黄瓜（说课稿）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动全国通用

一、课程基本信息

1.课程名称：凉拌黄瓜

2.教学年级和班级：三年级

3.授课时间：2023-2024学年上册

4.教学时数：1课时

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生活实践能力、审美情趣和科学探究精神。通过凉拌黄瓜的制作，学生将学习食材的选择、清洗、切配等基本技能，培养动手操作能力和食品安全意识。同时，学生将体验食物搭配的乐趣，提升审美能力。此外，通过探究凉拌黄瓜的调味技巧，学生将学会观察、比较、分析，发展科学探究能力。

三、学情分析

三年级的学生正处于动手操作能力快速发展的阶段，他们对新鲜事物充满好奇心，对生活实践类课程有较高的兴趣。在知识方面，学生对蔬菜有一定的认识，但具体到凉拌黄瓜的制作步骤和调味技巧可能了解不多。在能力上，学生的动手操作能力有待提高，尤其是在食材的清洗、切配等环节。在素质方面，学生的合作意识、创新思维和审美能力需要进一步培养。行为习惯上，部分学生可能存在不爱清洗食材、不注重食品安全等问题，这可能会影响课程学习的效果。因此，本节课需要针对学生的这些特点，设计符合他们认知水平和兴趣的课程内容，通过实践活动引导学生养成良好的行为习惯，提高他们的生活实践能力和综合素质。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《综合实践活动》教材，以便查阅凉拌黄瓜的相关知识。

2.辅助材料：准备凉拌黄瓜制作步骤的图片、视频，以及食材的图片，用于直观展示。

3.实验器材：准备洗菜盆、刀具、砧板、调料等实验器材，确保安全使用。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备操作台，方便学生进行实际操作。

五、教学过程

一、导入新课

1.老师角色：以轻松愉快的口吻引入话题。

2.学生学习：认真听讲，积极参与。

（1）老师：同学们，今天我们要学习的是一道简单又美味的家常菜——凉拌黄瓜。大家在家里都吃过吗？

（2）学生：回答问题，分享自己的经验。

二、新课讲授

1.老师角色：引导学生了解凉拌黄瓜的制作过程。

2.学生学习：认真听讲，做好笔记。

（1）老师：首先，我们要了解凉拌黄瓜的制作材料。它主要由黄瓜、大蒜、辣椒、香菜等食材组成。接下来，我将一步步教大家如何制作这道美味的凉拌黄瓜。

（2）学生：跟随老师的讲解，了解制作过程。

三、实践操作

1.老师角色：指导学生进行凉拌黄瓜的制作。

2.学生学习：分组合作，动手操作。

（1）老师：请同学们按照以下步骤进行操作：

a.清洗黄瓜，切成条状；

b.切好大蒜、辣椒、香菜；

c.将黄瓜条放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、辣椒油等调料；

d.拌匀后，放入冰箱冷藏一段时间；

e.取出后，撒上香菜，即可享用。

（2）学生：按照老师的指导，分组合作，进行凉拌黄瓜的制作。

四、交流分享

1.老师角色：组织学生交流制作经验，分享心得。

2.学生学习：积极参与讨论，分享自己的经验。

（1）老师：同学们，刚刚我们亲手制作的凉拌黄瓜已经完成了，现在请大家分享一下自己的制作经验，看看有没有什么心得体会。

（2）学生：分享制作过程中的亮点和遇到的困难，互相学习。

五、总结评价

1.老师角色：总结本节课的学习内容，对学生进行评价。

2.学生学习：认真聆听老师的总结，反思自己的学习。

（1）老师：通过今天的课程，我们学习了凉拌黄瓜的制作方法，了解了食材的选择、清洗、切配等基本技能。希望大家在今后的生活中，能够运用所学知识，制作出更多美味的家常菜。下面，我将对本节课的学生表现进行评价。

（2）学生：认真聆听老师的评价，反思自己的学习过程。

六、作业布置

1.老师角色：布置课后作业，巩固所学知识。

2.学生学习：认真完成作业，提高自己的动手能力。

（1）老师：同学们，今天的作业是：回家后，和爸爸妈妈一起制作一道凉拌菜，并记录下制作过程和心得体会。下节课我们将进行分享。

（2）学生：认真记录作业要求，准备回家实践。

六、知识点梳理

1.**食材选择与清洗**

-了解黄瓜、大蒜、辣椒、香菜等食材的特点和营养价值。

-学习食材选购的技巧，如选择新鲜、无病虫害的食材。

-掌握食材清洗的方法，确保食品安全。

2.**食材切配技巧**

-学习黄瓜的切法，包括切片、切丝等。

-了解大蒜、辣椒、香菜的切法，以及如何根据个人口味调整切法。

-熟悉切配工具的使用，如刀具、砧板等。

3.**调味技巧**

-探讨凉拌菜的基本调味原则，如酸、甜、咸、辣的平衡。

-学习如何根据个人口味调整调料的种类和用量。

-了解不同调料的功能和作用，如盐的保鲜作用、醋的提鲜作用等。

4.**食品安全与卫生**

-强调食品安全的重要性，包括食材的存储和操作过程中的卫生要求。

-学习预防食物中毒的基本知识，如