4.1 厨房里的物质与变化（说课稿）-2023-2024学年六年级科学下册同步精品课堂系列（教科版）.docx

4.1厨房里的物质与变化（说课稿）-2023-2024学年六年级科学下册同步精品课堂系列（教科版）

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教学内容

本节课内容选自2023-2024学年六年级科学下册同步精品课堂系列（教科版）的第四章第一节：“厨房里的物质与变化”。本节内容主要包括厨房中常见物质的性质、变化类型以及变化过程中的能量转化等。通过学习，学生将认识厨房中常见物质的性质，了解物质的物理变化和化学变化，并初步掌握能量转化在生活中的应用。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究能力、科学思维和科学态度与责任。学生将通过观察、实验等活动，学习物质的性质和变化，培养提出问题、设计实验、分析数据和得出结论的能力。同时，引导学生认识到科学知识在生活中的应用，激发学生对科学的好奇心和探究兴趣，树立科学、严谨的学习态度，增强社会责任感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识。

六年级学生已经具备了一定的科学基础知识，如物质的分类、简单的化学反应等。他们可能已经接触过一些关于厨房物质的简单知识，如盐、糖、醋等调味品的性质，以及水的沸腾和食物的烹饪过程。然而，对于物质的化学变化、能量转化等更深层次的知识，学生的了解可能有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。

六年级学生对生活周围的现象充满好奇心，尤其是与日常生活密切相关的厨房现象。他们对科学实验活动有较高的兴趣，愿意通过动手操作来探索现象背后的科学原理。学生的能力方面，他们已具备一定的观察能力和初步的实验操作技能。学习风格上，多数学生偏好通过直观、实践的方式学习，但也有一部分学生可能更倾向于理论学习和逻辑推理。

3.学生可能遇到的困难和挑战。

学生在学习本章节时，可能会遇到以下困难和挑战：一是理解化学变化与物理变化的区别，需要学生抽象思维的发展；二是掌握能量转化的概念，特别是烹饪过程中的能量转化，需要学生将理论知识与实际生活相结合；三是实验操作过程中，可能存在操作不当或安全意识不足的问题，需要教师加强指导和安全教育。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（厨房用具、调味品、实验瓶、试管、酒精灯等）、安全防护用品（实验服、护目镜、手套）。

2.课程平台：教科书《科学》六年级下册（教科版）。

3.信息化资源：相关教学视频、动画演示、在线实验指导材料。

4.教学手段：课堂讨论、小组合作学习、实验操作演示、实验报告撰写。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过提问“你们在厨房里都见过哪些物质？它们会发生什么变化？”来引发学生的思考，激发他们对厨房里物质与变化的兴趣。

-回顾旧知：简要回顾物质的分类、物理变化和化学变化等基础知识，帮助学生建立新旧知识的联系。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解厨房里常见物质的性质，如盐、糖、醋、面粉等，以及它们在不同烹饪过程中的变化。

-举例说明：通过展示烹饪过程中的图片或视频，如切菜、炒菜、蒸煮等，让学生直观地看到物质的物理变化和化学变化。

-互动探究：组织学生进行小组讨论，让学生分享自己在厨房中观察到的物质变化，并引导他们思考这些变化背后的科学原理。

3.实验操作（约30分钟）

-学生活动：分组进行实验操作，如观察盐水的溶解、面粉的发酵等，让学生亲自体验物质的变化过程。

-教师指导：在实验过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问，确保实验安全有序进行。

4.能量转化学习（约15分钟）

-讲解能量转化的概念，通过烹饪过程中的实例，如火的燃烧、食物的加热等，让学生理解能量在不同形式之间的转换。

-互动探究：让学生讨论在烹饪过程中能量的转化是如何影响食物的口感和营养价值的。

5.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：完成课后练习题，包括选择题、填空题和简答题，以巩固所学知识。

-教师指导：检查学生的练习情况，针对学生的错误进行个别辅导。

6.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课的重点内容，强调物质的性质、变化类型和能量转化在厨房中的应用。

-鼓励学生在日常生活中观察和思考，将所学知识运用到实际生活中。

7.作业布置（约5分钟）

-布置作业：让学生观察家中某种物质的性质和变化，记录下来，并尝试解释其背后的科学原理。

-提醒学生注意作业完成的时间和质量，鼓励他们积极思考，提高科学素养。

知识点梳理

1.物质的性质

-物质的分类：了解常见物质的分类，如金属、非金属、有机物、无机物等。

-物质的物理性质：包括颜色、状态、气味、密度、溶解性、熔点、沸点等。

-物质的化学性质：了解物质在化学反应中表现出的性质，如可燃性、氧化性、还原性等。

2.物质的变化

-物理变化：物质在不改变其化学组成的情况下发生的变化，如溶解、熔化、蒸发等