可乐鸡翅+香菇青菜+家常豆腐+木须肉+详细配方做法.pdfVIP

可乐鸡翅⾹菇⻘菜家常⾖腐⽊须⾁详细

配⽅做法

1.可乐鸡翅

配料：

鸡翅中8个

姜1块

葱1段

⼋⻆1个

桂⽪1⼩块

盐1⼩勺

⽣抽2⼤勺

⽼抽1⼩勺

料酒1⼤勺

可乐1罐

⻝⽤油适量

做法：

鸡翅中洗净，在两⾯各划⼏⼑，⽅便⼊味。

姜切⽚，葱切段备⽤。

鸡翅冷⽔下锅，放⼊姜⽚、葱段、1⼤勺料酒，焯⽔去腥，捞出沥⼲⽔分。

热锅凉油，放⼊鸡翅⼩⽕煎⾄两⾯⾦⻩。

加⼊2⼤勺⽣抽、1⼩勺⽼抽翻炒均匀。

放⼊⼋⻆、桂⽪，倒⼊可乐，没过鸡翅，⼤⽕烧开后转⼩⽕炖煮20-30分钟。

开⼤⽕收汁，汤汁浓稠后加⼊1⼩勺盐调味即可出锅。

⼝感：鸡翅⾊泽红亮，⾁质鲜嫩，带有可乐的⾹甜味道，甜咸适中。

2.⾹菇⻘菜

配料：

⾹菇6朵

⼩⻘菜6颗

姜1块

蒜3瓣

盐1⼩勺

⽣抽1⼤勺

蚝油1⼤勺

淀粉1⼩勺

⻝⽤油适量

清⽔适量

做法：

⾹菇去蒂洗净，在表⾯划⼗字花⼑，⼩⻘菜洗净。

姜、蒜切末备⽤。

调碗汁：在碗中加⼊1⼤勺⽣抽、1⼤勺蚝油、1⼩勺淀粉，加⼊适量清⽔搅拌均匀。

锅中烧开⽔，加⼊少许盐和⼏滴⻝⽤油，放⼊⼩⻘菜焯⽔30秒-1分钟，捞出摆盘。

热锅凉油，放⼊姜、蒜末炒