3.2《广东靓汤》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动粤教版.docx

3.2《广东靓汤》（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动粤教版

主备人

备课成员

教学内容

教材章节：综合实践活动《粤教版》三年级上册第3.2节《广东靓汤》。

内容：本节课主要介绍广东地区的传统美食——靓汤，包括其制作方法、食材选择以及营养价值。通过学习，学生能够了解广东饮食文化，掌握制作简单靓汤的技能，培养良好的饮食习惯。

核心素养目标

1.培养学生对中华饮食文化的认识和尊重。

2.提升学生的动手实践能力，学会简单制作靓汤。

3.增强学生的健康意识，认识到合理饮食的重要性。

4.培养学生合作学习的习惯，学会与他人共同完成美食制作。

教学难点与重点

1.教学重点，

①让学生掌握广东靓汤的基本制作步骤，包括食材准备、烹饪方法等。

②引导学生识别和选择适合制作靓汤的食材，了解不同食材的营养价值。

③通过实际操作，使学生能够独立完成简单的靓汤制作。

2.教学难点，

①让学生理解广东靓汤的特点和独特风味，体会地方饮食文化的魅力。

②帮助学生克服烹饪过程中的困难，如火候控制、食材搭配等。

③培养学生在制作过程中发现问题、解决问题的能力，提高实践操作的准确性。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-软硬件资源：电子教室、多媒体教学设备、烹饪模拟器。

-课程平台：粤教版综合实践活动网络平台。

-信息化资源：广东靓汤制作视频、图文资料库、在线烹饪教程。

-教学手段：实物展示、烹饪演示、小组合作学习。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对广东靓汤的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们有没有喝过广东靓汤？它有什么特别的地方？”

展示一些关于广东靓汤的图片或视频片段，让学生初步感受广东靓汤的魅力或特点。

简短介绍广东靓汤的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.广东靓汤基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解广东靓汤的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解广东靓汤的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍广东靓汤的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.广东靓汤案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解广东靓汤的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的广东靓汤案例进行分析，如老火靓汤、汤料的选择等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解广东靓汤的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或健康的影响，以及如何根据个人口味调整汤料和烹饪方法。

小组讨论：让学生分组讨论广东靓汤的流行趋势或创新方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与广东靓汤相关的主题进行深入讨论，如“如何制作健康的广东靓汤”或“广东靓汤的食材搭配技巧”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对广东靓汤的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调广东靓汤的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括广东靓汤的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调广东靓汤在现实生活或健康中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用广东靓汤。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于广东靓汤的短文或报告，以巩固学习效果，并鼓励学生在家里尝试制作简单的广东靓汤。

7.课后拓展活动（5分钟）

目标：激发学生对广东饮食文化的兴趣，拓宽知识面。

过程：

介绍一些与广东饮食文化相关的课外阅读材料或视频资源。

鼓励学生在课后进一步探索广东的其他传统美食，如广式点心、潮汕牛肉火锅等。

8.教学反思

目标：教师对教学过程的反思和总结，以改进教学方法。

过程：

教师反思本节课的教学效果，包括学生的学习兴趣、参与度和知识掌握情况。

根据学生的反馈和表现，教师总结教学中的优点和不足，并提出改进措施。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-广东靓汤的历史背景：介绍广东靓汤的起源、发展历程以及与广东气候、文化的关系。

-食材知识库：提供常见广东靓汤食材的详细介绍，包括性味、功效、搭配原则等。

-传统中医与靓汤：探讨中医理论在靓汤制作中的应用，如四性五味、阴阳平衡等。

-靓汤食谱分享：收集整理多种广东靓汤的食谱，包括材料、步骤、