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第7课《美味凉拌菜·凉拌菜备料》（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动鲁科版

主备人

备课成员

设计意图

本课《美味凉拌菜·凉拌菜备料》旨在让学生了解凉拌菜的制作过程，培养他们的生活实践能力。通过学习凉拌菜的备料知识，激发学生对烹饪的兴趣，同时锻炼他们的动手操作能力，培养学生的团队协作精神。

核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，提高他们对食材的识别和选择能力。

2.增强学生的动手操作技能，提高食品安全意识。

3.培养学生的审美情趣，激发他们对传统饮食文化的兴趣。

4.培养学生的合作意识，提升团队协作和沟通能力。

教学难点与重点

1.教学重点：

-核心内容：凉拌菜的基本备料方法和食材搭配原则。

-详细内容：教师需重点讲解如何选择新鲜的蔬菜、调料以及如何正确清洗和处理食材，例如，如何区分蔬菜的成熟度、如何清洗凉拌菜的调料以保持其风味。

2.教学难点：

-难点内容：凉拌菜食材的合理搭配和调味品的科学使用。

-详细内容：学生可能难以理解不同食材的口感和营养特性，以及如何通过调味品调整味道以达到平衡。例如，如何根据蔬菜的特性选择合适的调味品，以及如何掌握调味品的用量，避免过咸或过淡。教师可以通过实际操作示范和小组讨论来帮助学生突破这一难点。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生