《淄博高青县果蔬供应链风险评估》开题报告文献综述（含提纲）4800字.docx

开题报告

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淄博高青县果蔬供应链风险评估

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国内文献篇；国外文献篇

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一、选题背景和意义

1.1选题背景

近年来，中国政府高度重视“三农”问题。2012年2月1日，新华社发布了以“农业科技”为关键词的中央一号文件，这也是自2004年以来中央连续发布的第9个以“三农”为主题的“一号文件”。中国作为世界第一人口大国，只有解决好“三农”问题，物价总水平稳定、经济平稳较快发展、社会和谐目标的实现才有所保障，以内需驱动的经济发展方式才有坚实的基础。对于“三农”问题的关注，促使农产品流通、农业产业化经营问题受到广泛关注(吴伟东,周婷婷,王磊,2022)。2004年，国务院正式发布了《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》，特别指出：进一步加强产地和销地批发市场建设，创造条件发展现代物流业，支持鲜活农产品运销，在全国建立高效率的绿色通道，农业银行等商业银行要创新金融产品和服务方式，拓宽信贷资金支农渠道。2008年，商务部、农业部联合发布了《关于开展农超对接试点工作的通知》，首次对“农超对接”试点工作进行部署(赵秀英,李华贵,周晨星,2023)。2022年，国务院提出优化收费公路结构和优先发展农产品物流业。同年，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划纲要》提出：推进农业产业化经营，扶持壮大农产品加工业和流通业，促进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化，加快建立社会化、专业化、信息化的现代物流服务体系，大力发展第三方物流，优先整合和利用现有物流资源，加强物流基础设施的建设和衔接，提高物流效率，降低物流成本。以上这些都充分表明，在新形势下，党中央、国务院解决“三农”问题的决心与力度，同时，农产品流通和农业产业化经营已经被正式提上日程(张雨婷,陈冬梅,王新,2021)。随着我国经济的发展，消费者对于营养、健康的要求不断提高。

果蔬产品由于其营养价值高、脂肪量低、绿色天然、携带方便等特点，获得了消费者和市场的广泛欢迎，销售量逐年攀升，已成为仅次于粮食的居民第二大营养消费选择(刘金霞,赵阳光,杨雨欣,2021)。然而，近年来，果蔬产品价格却深陷暴涨暴跌怪圈。例如，2015年蔬菜价格全线上涨，2019年4月以来，全国蔬菜在丰收之后却遭遇季节性滞销与价跌，呈现“菜贱伤农”，“菜贵伤民”局面，果蔬产品价格波动周期明显变短，不仅加重了经济通胀压力，也给农民生产和消费者生活带来了极大的影响。在当前落后的冷链物流条件下，果蔬产品在流通过程中损失极大，物流增值空间小，我国果蔬的采后损失率高达25%～30%，每年大约损失8000万吨。此外，果蔬食品安全问题频发，“悠果话梅”、“毒豆芽”等事件中非食品添加剂的违规添加给消费者健康埋下了极大隐患(吴伟祥,周家骏,张宇轩,王思琪)。

1.2研究目的及意义

降低果蔬供应链风险既是保证淄博高青县果蔬安全和保障果蔬供给的需要，也是提高淄博高青县农业发展水平的的必要条件。鉴于此，分析果蔬供应链形成机理及探讨淄博高青县果蔬供应链风险控制机制十分必要(赵乐乐,李佳怡,周向阳,刘家,2022)。本文旨在针对山东淄博果蔬供应链的特点，从供应链风险管理的角度着手进行研究，提出高青县果蔬供应链风险的控制机制，为果蔬供应链管理实践和安全运行提供一些思路。其理论与实践意义主要体现在以下方面：

理论意义：对风险发生机理进行探讨，提出了淄博高青县果蔬供应链风险的控制机制，进一步丰富了果蔬供应链风险管理方法体系。实际意义：提高果蔬供应链抵御风险的能力，有助于提高淄博高青县果蔬产品附加值，实现农民增收，扩大农村剩余劳动力就业，促进农村产业结构调整，解决“三农”问题(陈一帆,张晓燕,王雨薇,杨洋,2021)；有助于丰富和保证城乡居民消费，平衡物价，稳定民生，促进社会的和谐与安定；有助于进一步调整淄博高青县产业结构，促进淄博高青县国民经济的健康发展。

因此，无论是从理论上还是从实践上看，研究淄博高青县果蔬供应链风险控制都具有十分重要的意义。

二、研究内容，预计解决的关键问题及难点

（一）研究内容

第1章绪论

1.1选题背景

1.2选题意义

1.3文献综述

1.4研究方法

第2章基本概念与理论基础

2.1供应链风险

2.1.1供应链风险的含义

2.1.2供应链风险的特征

2.2果蔬供应链

2.2.1果蔬供应链的概念

2.2.2果蔬供应链的特征

2.2.3果蔬供应链风险

2.3供应链风险评估方法

2.3.1层次分析法

2.3.2模糊综合评价法

第3章淄博高青县果蔬供应链风险评估

3.1供应链风险评价指标体系的确定

3.2果蔬农产品供应链风险实证评估

3.2.1建立评价指标集合

3.2.