4.2.3 合理营养与食品安全 说课稿-2024-2025学年人教版生物七年级下册.docx

4.2.3合理营养与食品安全说课稿-2024-2025学年人教版生物七年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

教材章节：人教版生物七年级下册4.2.3合理营养与食品安全

内容：本节课主要围绕合理营养和食品安全展开，包括食物中的营养物质、合理膳食的原则、食品安全的重要性以及预防食物中毒的方法。通过学习，使学生了解人体所需营养素的种类和功能，掌握合理搭配膳食的方法，提高食品安全意识。

二、核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维和健康行为。通过学习，学生能够形成对食物营养价值的认识，发展对健康生活方式的判断力，以及提高对食品安全问题的警觉性和自我保护能力。同时，学生将学会运用科学方法分析食物营养，培养合作学习的能力，并在实践中提升自我管理，为未来的健康生活打下基础。

三、学情分析

七年级学生正处于青春期，对生物知识的兴趣较高，好奇心强，但注意力易分散。在知识层面，学生对食物营养和食品安全有一定的了解，但缺乏系统性和深入的认识。在能力方面，学生具备一定的观察力和初步的分析能力，但在运用科学方法解决实际问题时，尚显不足。素质方面，学生的自我管理能力、合作意识和健康意识有待提高。

在行为习惯上，部分学生存在偏食、挑食等不良饮食习惯，对食品安全的认识不足，容易忽视饮食卫生。这些行为习惯对课程学习产生一定影响，可能导致学生难以理解合理营养和食品安全的重要性。

针对以上学情，本节课需注重以下几点：

1.结合学生实际生活，以生动有趣的方式引入教学内容，激发学生的学习兴趣。

2.通过小组讨论、案例分析等形式，引导学生积极参与课堂互动，提高学生的合作意识和分析能力。

3.结合实际案例，强调食品安全的重要性，培养学生良好的饮食习惯和自我保护意识。

4.通过实践活动，让学生亲身体验合理搭配膳食的方法，提高学生的实践操作能力。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解食物营养知识，帮助学生建立系统性的营养观念。

2.讨论法：组织学生围绕食品安全问题进行讨论，激发学生的思维和表达欲望。

3.实验法：设计简单的食物营养成分检测实验，让学生亲自动手，体验科学探究过程。

教学手段：

1.多媒体演示：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示食物的营养成分和食品安全知识。

2.教学软件：运用互动式教学软件，让学生在游戏中学习营养搭配和食品安全知识。

3.实物展示：引入各种食物样本，让学生直观感受食物的营养价值和安全风险。

五、教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，今天我们来学习一个非常重要的主题——合理营养与食品安全。在我们日常生活中，每天都要与食物打交道，那么，如何才能保证我们的饮食既营养又安全呢？这节课，我们就一起来探讨这个问题。

二、新课讲授

1.食物中的营养物质

（教师）同学们，你们知道我们的身体需要哪些营养物质吗？请看大屏幕，这里有一张食物营养素的表格，我们来认识一下。

（学生）蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

（教师）很好，这些都是人体必需的营养素。接下来，我们分别来看一下它们的作用。

（教师）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育和修复都非常重要。脂肪是人体能量的重要来源，同时也参与细胞膜的构成。碳水化合物是人体最主要的能量来源。维生素和矿物质虽然含量很少，但对人体的生理功能有着至关重要的作用。

2.合理膳食的原则

（教师）了解了食物中的营养物质后，我们再来谈谈合理膳食的原则。合理膳食是指摄入的食物种类齐全，数量充足，比例适当，以满足人体对营养的需要。

（教师）那么，如何做到合理膳食呢？这里有几个原则：

（1）食物多样，谷类为主：每天要摄入多种食物，尤其是谷类食物，以保证能量的摄入。

（2）多吃蔬果和薯类：蔬果和薯类富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体健康非常有益。

（3）适量摄入动物性食品：动物性食品含有高质量的蛋白质和脂肪，但摄入量不宜过多。

（4）少盐少油：过多摄入盐和油会增加患高血压、肥胖等疾病的风险。

（5）食不过量：保持适宜的体重，避免过度摄入食物。

3.食品安全的重要性

（教师）同学们，食品安全问题关系到我们的健康和生命安全。那么，什么是食品安全呢？简单来说，就是食品在生产和消费过程中，不含有害物质，对人体健康没有危害。

（教师）接下来，我们来谈谈食品安全的重要性。

（1）预防食物中毒：食品安全是预防食物中毒的重要保障。

（2）保障身体健康：食品安全直接关系到我们的身体健康。

（3）维护社会稳定：食品安全问题涉及到千家万户，关系到社会的稳定。

4.预防食物中毒的方法

（教师）为了保障食品安全，我们需要掌握一些预防食物中毒的方法。

（1）购买新鲜、安全的食品：购买食品时，要选择新鲜、无异