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中级家政服务员题库（含参考答案）

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.室内观叶植物的水分蒸发较慢，水浇多了，易引起烂根，也容易发生()。

A、体温计的种类

B、落叶

C、死亡

D、病虫害

正确答案：C

2.()是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。

A、工作早安排，巧计划

B、随心所欲

C、工作顺其自然

D、雇主安排

正确答案：A

3.煮的成品特点是汤宽汁浓，汤色()，口味浓厚不腻。

A、清澄

B、浑浊

C、浓白

D、稀白

正确答案：C

4.调味中的复合味是()。

A、咸味

B、咸味

C、咸甜味

D、苦味

正确答案：C

5.家政服务员炒菜时一般应将原料加工成()。

A、大型

B、块型

C、圆型

D、小型

正确答案：A

6.家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的()关系。

A、买卖

B、奴役

C、雇佣

D、不平等

正确答案：C

7.电饭煲不宜用来煮()食物，以免腐蚀或损坏。

A、粥

B、酸类

C、汤类

D、饭

正确答案：B

8.煮粥时在大米里加1/3的()，熬的粥会更浓稠。

A、小米

B、糯米

C、籼米

D、玉米

正确答案：B

9.在与爱唠叨、较挑剔的雇主相处的时候，应该()。

A、转身就走

B、不予理睬

C、具有高度的忍耐力

D、生硬打断他说话

正确答案：C

10.家庭卫生消毒方法中不包括()。

A、化学药物消毒法

B、物理消毒法

C、低温消毒法

D、高温消毒法

正确答案：C

11.国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括()。

A、自信

B、自私

C、自立

D、自尊

正确答案：B

12.动物性烹饪原料可分为()、水生的原料。

A、圈养

B、放养

C、野生

D、陆生

正确答案：D

13.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于()。

A、复制品原料

B、鲜活原料

C、干货原料

D、矿物性原料

正确答案：C

14.()去污力强，更适合手工洗涤衣物。

A、无泡洗衣粉

B、中泡洗衣粉

C、低泡洗衣粉

D、高泡洗衣粉

正确答案：D

15.羊毛属于蛋白质纤维制品，换季收纳前干净后整理是不是为了防()

A、霉变

B、变形

C、虫蛀

D、变脏

正确答案：B

16.儿童玩具收纳方法()

A、定位一清空→丢弃一分类一整理

B、清空→丢弃一分类一整理一定位

C、分类一丢弃一清空一整理一定位

D、丢弃一清空一分类一整理一定位

正确答案：B

17.要根据季节变化适当调节菜肴的口味和()。

A、颜色

B、形态

C、质感

D、温度

正确答案：A

18.晾晒丝毛衣物时，不应该()。

A、清洗干净

B、挂放在阴凉处

C、抚平邹褶

D、在阳光下暴晒

正确答案：D

19.盐有脱水防腐作用，还可使()凝固。

A、维生素

B、矿物质

C、纤维素

D、蛋白质

正确答案：D

20.蒸是以()做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。

A、铝制大锅

B、蒸锅

C、高压锅

D、电饭煲

正确答案：B

21.家庭管理的主要内容不包括哪些。()

A、正确使用并保管好家庭日用物品

B、心理管理

C、计划管理

D、开源节流

正确答案：B

22.手工洗涤衣物时，拎洗适宜()类衣物。

A、羊毛衫

B、人造棉棉衣

C、牛仔服

D、绢丝

正确答案：D

23.()是西方的传统节日。

A、清明节

B、万圣节

C、中秋节

D、春节

正确答案：B

24.()不宜招虫蛀，存放时不要用防蛀剂或杀虫剂。

A、羊毛

B、真丝

C、棉

D、人造棉

正确答案：D

25.家政服务员在向雇主做自我介绍的时候，不应该()。

A、简单清晰

B、实事求是

C、简明扼要

D、长篇大论

正确答案：D

26.()是安全出行的保障。

A、遵纪守法

B、自觉遵守交通规则，维护交通秩序

C、保证孩子和老人的安全

D、遵守社会公德

正确答案：B

27.家政服务员擦拭木质家具时应使用()。

A、百洁布

B、旧报纸

C、去污粉

D、干净抹布

正确答案：D

28.不粘锅、不锈钢炊具使用时，锅底如有食物烧焦黏结，不能用()铲刮。

A、抹布

B、软质百洁布

C、毛巾

D、金属锐器

正确答案：D

29.家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达()度左右的半卧位。

A、30

B、15

C、45

D、60

正确答案：C

30.整理收纳师的发式()。

A、多变

B、简单

C、复杂

D、各式各样

正确答案：B

31.家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。

A、教育

B、打骂

C、吓唬

D、训斥

正确答案：A

32.花刀法适用于一些()。

A、带骨的原料

B、便于成熟的原料

C、坚硬有韧性的原料

D、质地脆嫩、遇热后卷曲成型的原料

正确答案：D

33.洗涤羽绒制品要注意()。

A、忌碱性洗涤剂

B、忌用洗衣机或用手揉搓

C、忌用力拧绞

D、以上都是

正确答案