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乙醇和乙酸教学设计

一、课题

乙醇和乙酸

二、教学目标

1.知识与技能目标

-了解乙醇和乙酸的物理性质。

-掌握乙醇和乙酸的分子结构和化学性质。

-理解酯化反应的概念和反应原理。

2.过程与方法目标

-通过实验探究，培养学生观察、分析和归纳总结的能力。

-通过小组合作学习，提高学生的团队协作能力和沟通能力。

3.情感态度与价值观目标

-体验科学探究的乐趣，激发学生学习化学的兴趣。

-认识化学与生活的密切联系，增强学生的环保意识。

三、教学重点难点

1.教学重点

-乙醇和乙酸的分子结构和化学性质。

-酯化反应的原理和实验操作。

2.教学难点

-乙醇和乙酸化学性质的微观解释。

-酯化反应的断键方式。

四、教学方法

实验探究法、小组合作学习法

五、教材分析

1.本部分内容在教材中的地位

-乙醇和乙酸是生活中常见的有机物，也是有机化学中的重要代表物。教材将它们放在一起学习，有利于学生对比学习两种有机物的性质，加深对官能团决定有机物性质这一概念的理解。

-这部分内容是在学生学习了烃类物质的基础上进行的，是从烃类物质到烃的衍生物的过渡，为后续学习其他烃的衍生物奠定了基础。

2.教材内容的编排特点

-教材首先介绍了乙醇和乙酸的物理性质，让学生有一个直观的认识。然后通过展示乙醇和乙酸的分子结构模型，引导学生分析其结构特点，进而推测它们可能具有的化学性质。接着通过实验探究的方式，验证学生的推测，最后总结出乙醇和乙酸的化学性质。这种编排方式符合学生的认知规律，有利于培养学生的探究能力。

六、教学过程

1.导入（创设情境）

-教师展示一瓶白酒和一瓶白醋，提问学生：“同学们，我们日常生活中经常会接触到白酒和白醋，你们知道它们的主要成分是什么吗？”

-学生回答后，教师引出本节课的主题——乙醇和乙酸。

2.乙醇的学习

-物理性质探究

-教师分发少量乙醇给每个小组，让学生观察乙醇的颜色、状态、气味，并测量其密度、沸点等物理性质。

-各小组汇报观察结果，教师总结乙醇的物理性质：无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，能与水以任意比互溶。

-分子结构探究

-教师展示乙醇的球棍模型和比例模型，让学生观察乙醇分子中原子的连接方式。

-教师提问：“根据乙醇的分子式C?H?O，大家能推测出乙醇可能的结构吗？”

-学生分组讨论，画出可能的结构简式。

-教师引导学生通过分析乙醇与钠反应的实验现象（课本原文：乙醇与金属钠反应，生成氢气），确定乙醇的结构简式为CH?CH?OH。

-化学性质探究

-与金属钠反应

-教师演示乙醇与钠反应的实验，提醒学生观察实验现象。

-教师提问：“同学们，你们看到了什么现象？这个现象说明了什么？”

-学生回答后，教师总结：乙醇与钠反应比水与钠反应平缓，说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。

-氧化反应

-教师演示乙醇的燃烧实验，让学生观察火焰颜色。

-教师提问：“乙醇燃烧的产物是什么？如何检验？”

-学生回答后，教师总结：乙醇燃烧生成二氧化碳和水，可以通过澄清石灰水和无水硫酸铜来检验。

-教师再演示乙醇的催化氧化实验（课本原文：在铜或银作催化剂的条件下，乙醇被氧化为乙醛），让学生观察实验现象并思考反应原理。

-学生分组讨论，教师引导学生从乙醇的分子结构出发，分析反应过程中的化学键断裂和形成情况。

3.乙酸的学习

-物理性质探究

-教师分发少量乙酸给每个小组，让学生观察乙酸的颜色、状态、气味，并测量其熔点、沸点等物理性质。

-各小组汇报观察结果，教师总结乙酸的物理性质：无色、有强烈刺激性气味的液体，熔点16.6℃，沸点117.9℃，易溶于水。

-分子结构探究

-教师展示乙酸的球棍模型和比例模型，让学生观察乙酸分子中原子的连接方式。

-教师提问：“根据乙酸的分子式C?H?O?，大家能推测出乙酸可能的结构吗？”

-学生分组讨论，画出可能的结构简式。

-教师引导学生通过分析乙酸的酸性等化学性质，确定乙酸的结构简式为CH?COOH。

-化学性质探究

-酸性

-教师演示乙酸与石蕊试液、碳酸钠溶液反应的实验（课本原文：乙酸具有酸性，能使石蕊试液变红，能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体），让学生观察实验现象。

-教师提问：“这些实验现象说明了什么？”

-学生回答后，教师总结：乙酸具有酸性，酸性比碳酸强。

-酯化反应

-教师演示乙酸与乙醇的酯化反应实验（课本原文：在浓硫酸作催化剂、加热的条件下，乙酸与乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水），让学生观察实验现象。

-教师提问：“实验中产生的有香味的物质是什么？反应过程中浓硫酸的作用是什么？”

-学生分组讨论，教师引导学生从反应的化学方程式出发，分析酯化反应的断键方式。

4.课堂小结