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微波炉烹调知识与操作要点相关测试试卷
231、微波加热时热能损失很小，热效能高达（）。
A）60—70%
B）70—80%
C）80—90%(正确答案)
D）90—95%
232、微波的穿透力只有（）左右。
A）3㎝
B）3.5㎝(正确答案)
C）4㎝
D）4.5㎝
233、微波加热过程没有内外水分的交流，故不可能（）。
A）脱水
B）保持水分
C）褐变
D）入味(正确答案)
234、微波炉烹调对容器的选择有特定要求，常用（）、陶瓷等。
A）玻璃(正确答案)
B）钢碗
C）铁锅
D）铝锅
235、微波炉烹调对容器的选择有特定要求，常用玻璃、（）等。
A）铜碗
B）陶瓷
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