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微波炉烹调知识与操作要点相关测试试卷
231、微波加热时热能损失很小,热效能高达()。
A)60—70%
B)70—80%
C)80—90%(正确答案)
D)90—95%
232、微波的穿透力只有()左右。
A)3㎝
B)3.5㎝(正确答案)
C)4㎝
D)4.5㎝
233、微波加热过程没有内外水分的交流,故不可能()。
A)脱水
B)保持水分
C)褐变
D)入味(正确答案)
234、微波炉烹调对容器的选择有特定要求,常用()、陶瓷等。
A)玻璃(正确答案)
B)钢碗
C)铁锅
D)铝锅
235、微波炉烹调对容器的选择有特定要求,常用玻璃、()等。
A)铜碗
B)陶瓷
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