菜肴形式美法则相关知识测试试卷.docx

菜肴形式美法则相关知识测试试卷

950、意美是指饮食环境、心情、礼节等因素相结合造成的（）和韵味美。

A）梦想美

B）意境美(正确答案)

C）装饰美

D）韵味美

951、意美是指饮食环境、心情、礼节等因素相结合造成的意境美和（）。

A）梦想美

B）装饰美

C）发型美

D）韵味美(正确答案)

952、（）指由饮食环境、心情、礼节等因素相结合造成的意境美和韵味美。

A）质美

B）感觉美

C）意美(正确答案)

D）形美

953、菜肴形式美的法则中，均齐是指一个整体采用一种色彩或（）加以组合，使人感到整齐的美。

A）线块

B）面线

C）线条(正确答案)

D）路线

954、菜肴形