中老年期的营养保健课件.ppt

中老年期的营养保健中老年期的营养保健白色食物有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜、大米等对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处白色食物中老年期的营养保健黑色（紫褐色）食物黑色食物有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。紫褐色食物：有紫茄子、紫色洋葱等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。中老年期的营养保健中老年期的营养保健加工烹调方式生吃开水烫后半生吃煮熟后吃做汤吃微波炉做熟后吃炒熟后吃炸熟后吃烤箱烤熟后吃火烤烤熟后吃蒸熟后吃中老年期的营养保健食物搭配(食物相克) 食物之间（包括各种营养素、化学成分）存在着相互拮抗相互制约的关系。如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性中毒过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。 虾+维生素C=砒霜中老年期的营养保健饮食习惯煮菜时加碱喜食爆炒禽畜肉口味偏重（偏咸、偏辣、偏油等）带包装袋煮牛奶中老年期的营养保健中老年人常见的营养性疾病问题肥胖症高血压高血脂症心脑血管疾病糖尿病肿瘤骨质疏松中老年期的营养保健与肥胖有关的疾病早死、高血压、糖尿病、胆囊炎、肾病、肝病、心脏病、癌症、关节炎、畸形、中风、致命呼吸道疾病、痛风、气喘、背部疼痛、呼吸急促、睡眠呼吸暂停和打鼾、胆固醇升高、生殖系统疾病、免疫功能低下、抑郁、慢性疼痛、运动功能受损中老年期的营养保健理想体重（公斤）=[身高（厘米）-100]*0.9实际体重在理想体重的上下10%范围内均属正常肥胖实际体重》理想体重的20%消瘦实际体重《理想体重的20%中老年期的营养保健体重指数=体重（公斤）/身高（米2）正常范围19-24肥胖》27消瘦《18腹部肥胖腰围〈80厘米腰围/臀围=0.74若〉0.85肥胖中老年期的营养保健减肥需要循序渐进体重平稳下降，每周或每月约减少0.5-1公斤开始蛋白和水分丢失较多，维持氮平衡，脂肪组织消耗禁用减肥药品饮食、运动要长期坚持---最经济有效中老年期的营养保健习惯饭前喝一杯茶或饭前喝汤搭配合理细嚼慢咽20次以上一日三餐远离引诱，尤其是零食中老年期的营养保健饮酒适量每天不超过1瓶啤酒或4两葡萄酒或1两白酒1罐啤酒=0.5两主食=2两红酒=0.5两二锅头，会发胖干红葡萄酒具保健价值白酒最好不饮用中老年期的营养保健易得高血脂有高血脂家族史的人习惯静坐的人体型肥胖者生活不规律中老年人情绪易激动长期高糖饮食者精神紧张绝经后妇女肝肾病、糖尿病、长期吸烟酗酒者高血压中老年期的营养保健易得糖尿病者有家族史者，包括父母、兄弟姐妹或其他亲属过度肥胖特别是腹部肥胖生过8斤以上的婴儿的妇女高血压、高血脂老年人中老年期的营养保健骨质疏松是一种全身性骨疾病骨量减少（骨基质）骨组织微观结构损伤（骨小梁）骨脆性增加（骨强度下降）易发生骨折骨结构图正常骨小梁骨质疏松骨小梁一生中骨骼形态的变化中老年期的营养保健骨质疏松与其他慢性病的比较65岁以后的白人妇女髋部骨折的发生率高于中风、乳腺癌、糖尿病的发生率。在妇女骨质疏松性骨折一生的危险性高于乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌的总和。在男子，骨质疏松性骨折一生的危险性高于前列腺癌中老年期的营养保健低骨量的危险因素不可改变的可以改变的年龄大低钙摄入白人、亚洲人低维生素D家族史吸烟骨骼小