【生 物】人类的食物课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册.pptxVIP

4.6.1人类的食物

北师大版七年级下册;

教学目标

1.说出人体需要的主要营养成分；

2.尝试分析食物中的营养成分；

3.举例说出各种营养成分对人的重要作用。;

随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。你是否想过，这

些食物中含有哪些营养成分，为什么我们需要这些食物呢?;

新知讲解

食物中含有人体需要的营养成分

查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。;

庭尿

为什么要同时摄入钙和维生素D?;

新知讲解

食物中一般含有人体必需的六种营养物质：

营养物质的种类;

富含蛋白质的食物：

来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物，

作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。;

富含糖类的食物：

来源：谷类、根茎类等食物；

作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。;

来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物，

作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质，构成组织细胞的成分。;

新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。;

鎏香赛验检测

1

液液

甲

蛋清稀

释液;

演示实验

1、实验中，设置乙试管的作用是什么?作对照实验

2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同?

甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，称为紫色反应。乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。

3、用双缩脲试剂可以检测哪种物质?

双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，可以用来检测蛋白质。;

1

——加碘的淀粉溶液

乙;

1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同?

滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了紫色。

2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质?

加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应。因此，可以用来检测维生素C。;

营养成分食品;

营养成分;

课堂练习

营??物质中，为人体生命活动提供能量的主要是(A)

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.无机盐;

新知讲解食物中营养成分对人体有重要的作用

水水占人体体重的60%-70%,是细胞的主要组成部分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。;

无机盐无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，钙：骨骼和牙齿的成分；铁：血红蛋白的成分；碘：甲状腺激素的成分。;

无机盐的种类;

维生素种类;

种类;

单糖;

蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。蛋白质也可以提供能量，但供能并不是蛋白质的主要功能。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。;

4|无精打采5爱吃甜食睡眠质量差

免疫力低8注意力分散骨质疏松;

新知讲解

脂肪脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物质。脂肪还与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。肉类、花生、芝麻和植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。

1储存和供2构成身体供给必需4促进脂溶

给能量成分脂肪酸性维生素

吸收

3接6.摄5氏度;

新知讲解

糖类、蛋白质、脂肪作用的异同：

同：都是构成人体的细胞成分；都能为人体的生理活动提供能量。

异：发挥以上两方面作用的主次不同。

糖类以提供能量为主，

脂肪以储备能量备用为主，

蛋白质以构成细胞成分为主。;

课堂练习

下列叙述中，疾病与可能的病因不相符的一项是(C)

A.佝偻病——缺钙

B.大脖子病——缺碘

C.贫血症——缺锌

D.脚气病——缺维生素B1;

——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生命活动

无机物

——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用

糖类——人体最主要的能源物质

蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织有机物更新和修复的重要原料

脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定

维生素——维持人