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蒲瓜的10种最佳吃法
1.油焖蒲瓜
新鲜蒲瓜斜刀切滚刀块，保留表皮营养。五成油温爆香蒜末，瓜块入锅大火快炒至焦边，淋老抽调色，加清水焖至汤汁收干。撒葱花提鲜，入口外酥内嫩，清甜裹着蒜香。
2.蒲瓜煎蛋
蒲瓜切丝盐渍去水，与蛋液、虾皮混合。平底锅热油摊成蛋饼，小火煎至双面金黄。蛋香融合瓜丝清甜，焦脆与软嫩交织，配白粥绝佳。
3.蒲瓜丝饼
瓜丝与面粉、鸡蛋调糊，加盐调味。面糊入锅摊薄，煎至两面金黄酥脆。咬下时瓜丝脆嫩，面香裹挟淡淡回甘，佐辣椒酱更添风味。
4.蒲瓜炒猪肝
瓜片与腌制猪肝同炒，料酒去腥，玉米粉锁住肉汁。红辣椒碎增色提味，旺火快炒三分钟出锅。猪肝滑嫩，蒲瓜软糯，汤汁拌饭一绝。
5.花甲肉饼焖蒲瓜
泡发花甲干与潮州肉饼切片，蒜末姜丝爆香后下蒲瓜块翻炒。加水焖煮至瓜块半透明，淋酱油撒葱花，海鲜咸鲜渗入瓜肉，汤汁浓郁鲜甜。
6.蒲瓜虾皮羹
蒲瓜切丁与虾皮同煮，淀粉勾芡成羹。滑润汤汁带着海洋气息，瓜丁绵软入口即化，秋日暖胃首选。
7.蒲瓜蛤蜊汤
蛤蜊吐沙洗净，与蒲瓜块同煮十分钟。瓜肉吸足蛤蜊鲜味，汤色清亮微带奶白，撒胡椒粉激发香气，一口鲜掉眉毛。
8.蒲瓜蚕豆烩
蚕豆米与蒲瓜块煸炒，加糖提鲜、酱油增色。小火慢炖至豆米开花，瓜块裹满酱汁，咸甜交织，春日时令风味。
9.蒲瓜干片烧汤
晒干蒲瓜片泡发，与咸菜、虾皮同煮。瓜干韧劲十足，酸咸汤汁开胃生津，搭配糙米饭别有农家风味。
10.蒲瓜炒肉片
瘦肉切片淀粉抓嫩，与蒲瓜片、胡萝卜同炒。蒜瓣爆香后旺火颠勺，瓜片脆嫩肉片滑弹，色彩缤纷，家常餐桌的百搭主角。
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