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菱角的10种最佳吃法
1.清水煮菱角
菱角洗净带壳入锅，加清水大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。熟透的菱角粉糯清甜，原汁原味保留最纯粹的甘香。剥壳时轻咬两端，果肉顺势滑入口中，绵密如栗子却多一份水润。
2.清蒸菱角
老菱角浸泡15分钟吸水软化，铺于蒸格大火蒸15分钟再焖10分钟。蒸汽渗透菱角壳，肉质愈发绵软，蘸少许盐或酱油，鲜甜与咸香交织，暖胃又饱腹。
3.菱角炒时蔬
嫩菱角肉切片，与青椒、胡萝卜、木耳同炒。热油爆香蒜末，食材依次入锅翻炒，菱角的脆嫩与蔬菜的清爽碰撞，淋少许蚝油提鲜，色泽鲜亮如秋日调色盘。
4.菱角排骨汤
菱角肉与排骨、玉米同炖，汤底清润中透出菱角的淀粉甜香。排骨焯水去腥，慢火煲1小时，菱角吸饱肉汁，入口即化。撒一把香菜增香，汤汁浓郁却不腻，滋补养生两相宜。
5.菱角粉蒸肉
菱角去壳切块，裹大米粉与五花肉同蒸。米粉吸附肉脂，菱角化解油腻，姜末与花椒激发辛香。蒸20分钟出锅，淋香油陈醋，荤素交融的丰腴感在舌尖蔓延。
6.潮汕菱角煲
五花肉煸出油脂，加入泡发香菇、虾米炒香，倒入菱角肉与高火焖煮。砂煲锁住鲜味，菱角吸尽食材精华，粉糯质地裹挟浓郁酱汁，配米饭堪称“下饭神器”。
7.菱角薏仁粥
菱角肉与薏米、红豆、糯米同煮成粥。薏米祛湿，菱角补脾，文火熬至米粒开花，加冰糖调味。晨起一碗暖粥，绵密口感中透出谷物与菱角的双重清甜。
8.香煎菱角饼
熟菱角捣泥，混合糯米粉揉成面团，压饼煎至两面金黄。外皮酥脆内里软糯，芝麻碎增添颗粒感，蘸蜂蜜或辣椒酱，咸甜皆宜。
9.菱角糖水
菱角肉与莲子、红枣炖煮，冰糖调味。冷藏后食用，冰凉沁甜，菱角的粉质与莲子的绵软在糖水中交织，解暑润燥尤适秋日。
10.菱角冰淇淋
熟菱角打泥，混合牛奶、淡奶油冷冻。菱角的淀粉质地替代增稠剂，口感顺滑无冰渣，撒桂花或坚果碎，清甜中透出淡淡乳香，颠覆传统冰淇淋的味觉体验。
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