原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE
PAGE1
茭白的10种最佳吃法
1.油焖茭白
茭白切滚刀块入热油煸至金黄，酱油与冰糖交融成琥珀色酱汁，收汁后油脂浸润肌理。江南人家偏爱这道菜的本真滋味，《随园食单》记载的酱醋烧茭白亦属此类，酸甜裹挟脆嫩，唇齿留香。
2.茭白素火腿
以生麸（水面筋）裹住茭白一端，油炸定型后浸透酱料，外皮焦香内里绵软。这道素斋仿荤菜式，既有火腿的嚼劲，又保留了茭白的清甜。
3.茭白炒番茄
番茄切块煸出汁水替代油盐，酸甜汁液渗透茭白薄片，撒葱花提鲜。无油无盐的烹调颠覆传统，孩童尤爱其红白相间的视觉趣味。
4.糟溜茭白
茭白片双面剞花刀，温油煎透后淋糟卤，酒香与鲜嫩碰撞。袁枚笔下的茭白料理讲究刀工，此菜刀纹如雕花，吸足糟香后层次分明。
5.茭白豆腐汤
茭白与豆腐同煮至汤汁泛白，撒盐滴香油，极简中见真章。钙质与植物蛋白的融合，清淡却不寡淡，尤适老人养生。
6.麻辣茭白
熟茭白条拌辣油、花椒粉、麻油，泼辣中透清甜。川式调味赋予水乡食材新灵魂，冷藏后冰火交织更显爽脆。
7.腌渍醋香茭白
薄如蝉翼的茭白片盐糖腌渍脱水，调米醋、蒜末冷藏。未经火烹的脆嫩超越肉类口感，本草纲目所述的清热功效尽在其中。
8.茭白炒蛋
蛋液包裹茭白丝滑入热油，勾芡锁住鲜汁。清代《调鼎集》记载的茭白炒法与此异曲同工，蛋香衬托茭白甘润，老少皆宜。
9.葱油茭白
焯水茭白丝浇滚烫葱油，白胡椒粉与姜丝激香。香油浸润纤维，每一口都迸发草本植物的山野气息。
10.茭白五丝
茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜切丝同炒，七彩斑斓如江南水彩。榨菜的咸鲜唤醒茭白沉睡的甜味，镬气十足。
文档评论（0）