4.2.3合理营养与食品安全教案-2024--2025学年人教版生物七年级下册.docx

人教版七年级下册生物第四单元第二章第3节教学设计

第周星期年月日

课题

合理营养与食品安全

课型

新授课

教学

目标

1.生命观念：理解合理营养的内涵及对人体健康的重要性，认识不同营养物质的功能及平衡膳食的意义。

2.科学思维：通过案例分析（如方便面替代正餐、饮食行为正误判断），运用批判性思维分析饮食与健康的关系。

3.科学探究：通过小组讨论和食品包装信息分析，探究食品安全的核心要素及实践方法。

4.态度责任：树立食品安全意识，关注个人及家庭健康饮食习惯，践行《中国居民膳食指南》的准则。

重点

难点

重点：合理营养的要求、平衡膳食宝塔的结构、食品安全注意事项。

难点：将理论知识应用于实际生活，如设计合理膳食计划、识别食品安全风险。

教学

过程

1.导入新课——情境驱动，激发兴趣（5分钟）

活动1：矛盾情境辩论

展示两组图片对比：

组1：方便面、薯片等速食食品；组2：搭配均衡的午餐（含蔬菜、肉类、谷物）。

提问：“若长期选择组1的饮食，可能对身体造成哪些影响？为什么？”

学生活动：

①同桌讨论，列举关键词（如“营养不良”“肥胖”）；

②随机抽取2组学生用“证据链”形式陈述（例如：“方便面缺乏维生素→牙龈出血”）。

关联素养：

科学思维（分析因果关系）、社会责任（反思饮食选择）。

2.新授内容——任务递进，实践探究（25分钟）

（1）概念建构：合理营养的“全面”与“平衡”（8分钟）

活动2：科学实验模拟

发放“营养卡片”（含六类营养物质名称及功能），要求：

①小组合作将卡片分类贴到“人体结构图”对应器官旁（如蛋白质→肌肉，维生素C→血管）；

②讨论：“若缺少某一类卡片，人体可能出现什么问题？”

深化理解：

结合教材图4-19案例（如“牙龈出血”），播放微视频《维生素C的奥秘》，直观展示营养缺乏的后果。

（2）工具应用：解密膳食宝塔（10分钟）

活动3：宝塔拼图挑战

将膳食宝塔各层拆解为磁贴卡片（谷类、蔬菜、油盐等），要求：

①小组根据推荐量将卡片按正确顺序和比例拼成宝塔；

②对比拼图与教材图4-20，分析错误原因（如“油盐过量危害”）。

数据迁移：

提供某学生一日饮食记录表，小组计算其各类食物摄入量，用红绿标签标注“达标/未达标”，提出改进建议。

（3）食品安全：从理论到行动（7分钟）

活动4：侦探行动——破解食品包装密码

学生展示课前收集的食品包装，完成三项任务：

①找关键：圈出生产日期、过敏原信息、添加剂列表；

②辨风险：对比两组牛奶包装（一组过期，一组标注“含花生过敏原”），讨论购买决策；

③提建议：设计一条“食品安全宣传标语”（如“三看一闻：看日期、看成分、看资质，闻异味！”）。

3.巩固提升——迁移创新，解决真实问题（10分钟）

活动5：健康饮食规划师

情境：学校食堂拟推出“一周营养餐”，邀请学生团队设计方案。

要求：

①符合膳食宝塔比例，标注每餐营养构成；

②添加2条食品安全措施（如“每日留样检测”“餐具紫外线消毒”）；

③录制1分钟推介视频（侧重科学性与吸引力）。

评价：

采用“双盲投票”——各组匿名展示方案，学生根据“营养达标（40%）+创意（30%）+可行性（30%）”评分。

4.课堂小结——思维可视化（3分钟）

活动6：概念图接力

教师在黑板写下中心词“合理营养”，学生依次上前补充关键词（如“全面”“平衡”“膳食宝塔”“食品安全”），并用箭头连接形成概念图，同时解释逻辑关系。

示例：

“合理营养→需要平衡→参照膳食宝塔→同时注意食品安全→保障健康”。

5.课后作业——分层实践，个性选择（2分钟）

基础任务：绘制“我的膳食日记”手账，记录三日饮食并用红绿灯标记达标情况。

进阶任务：

担任“家庭食品安全督查员”，完成以下任务之一：

①检查家庭药箱，整理过期药品并设计分类标签；

②指导家人网购食品，截图并标注如何识别合规网店。

作业设计

板书设计

1.合理营养：全面+平衡

1.合理营养：全面+平衡

2.平衡膳食宝塔：谷类→蔬果→蛋白质→油盐

3.食品安全：包装信息、厨房卫生、过敏原提示

4.社会责任：健康饮食，从我开始！

课后

反思

通过生活案例和实