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2024年营养师资格证考试热门试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物属于低血糖指数食物？

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.糖果

2.蛋白质的基本组成单位是：

A.脂肪

B.碳水化合物

C.氨基酸

D.维生素

3.以下哪种维生素有助于预防骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

6.以下哪种食物属于全谷物？

A.白米

B.红薯

C.面包

D.鸡蛋

7.人体所需的必需氨基酸共有：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

8.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

9.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含碘质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体所需的营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.水果

C.蔬菜

D.红薯

E.面包

3.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.燕麦

D.蔬菜

E.肉类

4.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.蔬菜

E.鸡蛋

5.以下哪些食物富含锌质？

A.芝麻

B.核桃

C.花生

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的能量主要来自蛋白质。（）

2.膳食纤维对预防便秘有很好的作用。（）

3.维生素D有助于预防佝偻病。（）

4.矿物质在人体中只起到辅助作用。（）

5.脂肪是人体所需的营养素之一。（）

6.碳水化合物是人体所需的营养素之一。（）

7.蛋白质是人体所需的营养素之一。（）

8.维生素C有助于预防感冒。（）

9.钙质有助于预防骨质疏松。（）

10.锌质有助于提高免疫力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.B.红薯

解析思路：低血糖指数食物指的是进食后血糖上升速度较慢的食物，红薯属于低血糖指数食物。

2.C.氨基酸

解析思路：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质在人体内通过水解成氨基酸被吸收和利用。

3.D.维生素D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，从而预防骨质疏松。

4.C.碳水化合物

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，通过代谢产生能量。

5.C.燕麦

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，燕麦作为一种全谷物，富含膳食纤维。

6.B.红薯

解析思路：全谷物指的是含有完整谷粒的食物，红薯属于全谷物。

7.A.8种

解析思路：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

8.B.牛奶

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

9.C.碳水化合物

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，通过代谢产生能量。

10.C.燕麦

解析思路：燕麦富含铁质，有助于预防贫血。

11.D.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的锌质，有助于维持免疫系统的正常功能。

12.D.蔬菜

解析思路：蔬菜中含有丰富的维生素A，有助于维持视力健康。

13.C.燕麦

解析思路：燕麦中含有丰富的维生素B，有助于维持神经系统健康。

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