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2024年营养师考试必考题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.蛋白质的基本组成单位是：

A.脂肪酸

B.核酸

C.氨基酸

D.糖类

3.以下哪种维生素有助于预防骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质有助于维持心脏健康？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

5.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.鸡蛋

D.牛奶

6.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米饭

7.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含欧米伽-6脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.鸡蛋

D.牛奶

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B7？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素B13？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

2.以下哪些食物属于低脂食物？

A.鱼类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物属于高抗氧化剂食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.米饭

三、判断题（每题2分，共10分）

1.水果和蔬菜中富含大量的维生素和矿物质。（）

2.蛋白质是人体生长和修复组织的基本物质。（）

3.钙质有助于维持骨骼健康。（）

4.欧米伽-3脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险。（）

5.维生素C有助于增强免疫力。（）

6.饮食中过多的盐分会导致高血压。（）

7.碘是维持甲状腺功能正常的重要矿物质。（）

8.铁是合成血红蛋白的重要元素。（）

9.脂肪酸是人体必需的营养素之一。（）

10.糖类是人体能量的主要来源。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道健康。

2.C

解析思路：氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

3.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，预防骨质疏松。

4.B

解析思路：镁是维持心脏健康的重要矿物质。

5.A

解析思路：鱼油富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。

6.A

解析思路：水果富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基。

7.B

解析思路：鱼类富含维生素B12，对神经系统有益。

8.D

解析思路：水果富含铁质，有助于预防贫血。

9.A

解析思路：鸡蛋富含钙质，有助于骨骼健康。

10.B

解析思路：植物油富含欧米伽-6脂肪酸。

11.D

解析思路：水果富含维生素C，有助于增强免疫力。

12.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B1，有助于能量代谢。

13.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B2，有助于能量代谢和皮肤健康。

14.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B3，有助于皮肤健康。

15.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B5，有助于能量代谢和皮肤健康。

16.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B6，有助于蛋白质代谢。

17.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B7，有助于皮肤健康。

18.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B9，有助于胎儿发育。

19.B

解析思路：鱼类富含维生素B12，对神经系统