江苏省启东市折桂中学七年级生物上册 5.1 饮食与营养说课稿 （新版）苏科版.docx

江苏省启东市折桂中学七年级生物上册5.1饮食与营养说课稿（新版）苏科版

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课程基本信息

1.课程名称：江苏省启东市折桂中学七年级生物上册5.1饮食与营养

2.教学年级和班级：七年级

3.授课时间：2023年3月15日

4.教学时数：1课时

核心素养目标

培养学生对生物科学的兴趣和探究精神，提高学生观察、分析问题的能力。通过学习食物的营养成分和合理膳食原则，使学生认识到营养与健康的关系，形成健康的生活习惯。同时，增强学生的社会责任感，使其意识到合理饮食对个人和社会的重要性。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

七年级学生对生物学科已有初步了解，掌握了基本的生物概念和生命现象。在营养学方面，学生可能对食物的来源和种类有所认识，但对食物的营养成分和人体对营养的需求了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对饮食和健康问题普遍感兴趣，尤其是与自身生活密切相关的营养知识。学生的能力方面，初步具备观察、比较和归纳的能力，但在深入分析营养与健康状况的关系时，可能存在一定的困难。学习风格上，学生倾向于直观、互动的学习方式，如实验、讨论等。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

（1）理解食物营养成分与人体需求之间的关系：学生可能难以将抽象的营养成分与具体食物、人体健康联系起来。

（2）分析营养过剩与不足的危害：学生可能对营养过剩和不足所导致的健康问题缺乏直观的认识。

（3）形成健康的生活习惯：学生可能难以在日常生活中坚持合理的饮食习惯，需要教师引导和监督。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物食物模型、食物营养成分表、实验器材（如天平、量杯等）。

-课程平台：学校生物教学平台、网络教学资源库。

-信息化资源：食品营养相关的视频、图片、动画素材。

-教学手段：实物展示、小组讨论、角色扮演、实验操作、PPT演示等。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示不同食物的照片，提问学生“你们平时都喜欢吃什么食物？为什么？”引导学生思考食物与营养的关系。

-回顾旧知：简要回顾上一节课学到的关于食物和营养的基本概念，如食物的六大类和营养素。

2.新课呈现（约30分钟）

-讲解新知：

-详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素的作用和食物来源。

-通过PPT展示各类食物的营养成分表，帮助学生了解常见食物的营养特点。

-举例说明：

-以学生熟悉的日常食物为例，如鸡蛋、牛奶、水果等，说明不同食物所含的营养素。

-通过实际案例，如某人的营养不足或过剩导致的健康问题，让学生认识到营养与健康的关系。

-互动探究：

-分组讨论：将学生分成小组，讨论如何制定一个健康的饮食计划。

-角色扮演：模拟营养师的角色，让学生为不同的客户推荐合适的食物和营养搭配。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：

-完成课堂练习题，包括选择题、填空题和简答题，巩固对营养知识的理解。

-制作食物卡片，标注食物所属的营养类别和主要营养素。

-教师指导：

-对学生的练习情况进行个别指导，纠正错误，解答疑问。

4.课堂总结（约5分钟）

-总结本节课的主要知识点，强调营养与健康的重要性。

-强调合理膳食对青少年成长发育的积极作用。

5.作业布置（约5分钟）

-预习下一节课的内容，包括食物的消化和吸收过程。

-家长签字确认学生的饮食情况，了解学生在家的饮食结构是否合理。

教学过程中，教师应密切关注学生的参与度和理解程度，适时调整教学节奏和方法。通过多种教学手段，如实物展示、互动讨论、实验操作等，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。同时，注重培养学生的实践能力和创新思维，使学生在掌握知识的同时，养成良好的生活习惯。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握程度：

-学生能够准确描述六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的作用和食物来源。

-学生能够区分食物的营养类别，并能根据食物的营养成分表判断食物的营养特点。

-学生能够理解营养不足和营养过剩对健康的影响，以及如何通过饮食预防相关疾病。

2.能力提升：

-观察能力：通过观察食物和图片，学生能够识别不同食物的营养成分。

-分析能力：学生能够分析食物的营养成分，并将其与人体健康需求联系起来。

-应用能力：学生能够运用所学知识，为自己和家人制定合理的饮食计划。

3.学习兴趣和习惯：

-学生对营养知识产生浓厚兴趣，愿意主动了解和学习相关内容。

-学生养成了关注饮食健康的好习惯，能够主动选择营养均衡的食物。

4.价值观和态度：

-学生认识到合理饮食对个人健康的重要性，形成健康的生活态度。