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营养师考试制度试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与人体健康的关系

B.食品加工技术

C.食品安全

D.饮食文化

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和脂肪醇

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

4.人体能量来源的主要物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.空气

6.人体内主要的能量储存物质是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种维生素对骨骼健康非常重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪种矿物质对人体骨骼发育非常重要？

A.钙

B.磷

C.钾

D.钠

9.人体所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

10.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蛋白

C.水果

D.蔬菜