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营养师考试冲刺必备试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪一项不属于营养素的分类？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水分

2.人体内含量最多的营养素是（）。

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪种食物属于低脂食物？（）

A.炸鸡

B.瘦肉

C.奶酪

D.红烧肉

4.蛋白质的主要生理功能是（）。

A.提供能量

B.构建和修复组织

C.维持体温

D.抗氧化

5.维生素A缺乏会导致（）。

A.视力减退

B.生长发育迟缓

C.免疫功能下降

D.神经系统异常

6.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精白米

B.面包

C.西瓜

D.芹菜

7.人体必需的氨基酸中，哪些属于必需氨基酸？（）

A.苏氨酸、赖氨酸

B.苯丙氨酸、蛋氨酸

C.亮氨酸、异亮氨酸

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质？（）

A.胡萝卜

B.猪肝

C.豆腐

D.苹果

9.以下哪种食物富含钙质？（）

A.牛奶

B.面粉

C.鸡蛋

D.西瓜

10.以下哪种食物富含维生素K？（）

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.苹果

11.以下哪种食物富含叶酸？（）

A.菠菜

B.面包

C.鸡