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营养师考试新协议解读试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康咨询服务

B.药物治疗

C.疾病诊断

D.营养产品销售

参考答案：A

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

参考答案：A

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

参考答案：A

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.香蕉

参考答案：C

5.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.西瓜

参考答案：C

6.以下哪种食物富含钙？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

参考答案：D

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.西红柿

D.苹果

参考答案：A

8.以下哪种食物富含铁？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

参考答案：D

9.以下哪种食物富含锌？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

参考答案：D

10.以下哪种食物富含硒？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

参考答案：D

11.以下哪种食物富含钾？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

参考答案：D

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

参考答案：A

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：B

14.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：A

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：B

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：B

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：B

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：A

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：A

20.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：B

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.玉米

C.苹果

D.香蕉

参考答案：ABCD

2.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：ABCD

3.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

参考答案：ABCD

4.以下哪些食物属于高钙食物？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.矿物质

参考答案：D

5.以下哪些食物属于高维生素食物？

A.胡萝卜

B.橙子

C.西红柿

D.苹果

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是提供健康咨询服务。（）

参考答案：√

2.膳食纤维对预防便秘有很好的作用。（）

参考答案：√

3.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。（）

参考答案：√

4.优质蛋白质主要来源于动物性食物。（）

参考答案：×（应为植物性食物）

5.维生素C可以帮助人体吸收铁。（）

参考答案：√

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

参考答案：√

7.硒是一种抗氧化剂，可以预防癌症。（）

参考答案：√

8.钾可以帮助调节人体水分平衡。（）

参考答案：√

9.维生素B1可以帮助人体消化。（）

参考答案：√

10.维生素D可以帮助人体吸收钙。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养师的主要职责是提供健康咨询服务，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。

2.A

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，它们是维持人体健康所必需的基本营养素。

4.C

解析思路：鸡蛋是一种优质蛋白质来源，含有所有必需氨基酸，对人体的