广西专用2024年高考生物一轮复习考点规范练39微生物的培养与应用酶的应用含解析新人教版.docxVIP

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考点规范练39微生物的培育与应用酶的应用

1.(2024广西模拟)单宁是一类水溶性酚类化合物,在植物界中广泛分布,入口后口腔会感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感。果汁生产过程中,常用单宁酶除去果汁中的单宁以提升果汁的口感。回答下列问题。

(1)在运用单宁酶的过程中,需留意溶液的,以免酶催化活性不佳。在水果榨汁时,我们常添加以提高水果的出汁率。?

(2)为了降低生产成本,我们常对酶进行固定,重复运用,常用的固定方法有,固定化酶较之于干脆运用酶进行生产的另一优势在于。?

(3)欲从混杂的蛋白质中分别出单宁酶,可运用凝胶色谱技术。在凝胶色谱柱装填完后,需用磷酸缓冲液对柱子进行,在洗脱过程中,相对分子质量小于单宁酶的蛋白质往往(填“先”或“后”)从柱子中洗脱。?

(4)已知某单宁酶由两条不同肽链构成,经SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳时,蛋白质在凝胶中的移动速度与自身的空间结构(填“有关”或“无关”),电泳结束后可得到条带。?

答案:(1)温度、pH、离子条件等纤维素酶和果胶酶

(2)包埋法、化学结合法、物理吸附法易于和产物分别,提高产物品质

(3)充分的洗涤平衡后

(4)无关两

2.(2024全国Ⅱ卷)在生产、生活和科研实践中,常常通过消毒和灭菌来避开杂菌的污染。回答下列问题。

(1)在试验室中,玻璃和金属材质的试验器具(填“可以”或“不行以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。?

(2)牛奶的消毒常采纳巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是?。?

(3)密闭空间内的空气可采纳紫外线照耀消毒,其缘由是紫外线能。在照耀前,适量喷洒,可强化消毒效果。?

(4)水厂供应的自来水通常是经过(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。?

(5)某同学在运用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的缘由是。?

答案:(1)可以

(2)在达到消毒目的的同时,养分物质损失较少

(3)破坏DNA结构消毒液

(4)氯气

(5)未将锅内冷空气排尽

解析:试验室中能耐高温的、须要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金属用具等,可用干热灭菌的方法灭菌。对于一些不耐高温的液体,如牛奶采纳巴氏消毒法和高温瞬时消毒法消毒,这种消毒方法的优点是可以杀死牛奶中的微生物,并且牛奶中的养分成分基本不被破坏。自来水通常是用氯气消毒的,氯气与水反应生成次氯酸和氯化氢,次氯酸具有强氧化性,能杀死自来水中的微生物。用高压蒸汽灭菌法灭菌时,把锅内的冷空气彻底解除后才能达到设定的压力和相应的温度。

3.豆浆是深受中国百姓宠爱的饮品,但易变质,保质期较短。科研人员对变质豆浆中的腐败细菌进行分别,并探讨了乳酸链球菌素(一种多肽,自然食品防腐剂)对腐败细菌的抑制效果,为生产豆浆时优化保质方法供应依据。主要探讨过程如下。

①豆浆变质处理:将2种市售豆浆A、B和自制豆浆在无菌操作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中,密封、37℃条件下放置7d后,豆浆发生变质。

②腐败细菌的初步分别和计数:取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培育基上,培育一段时间后,统计各培育基上菌落种类和数量。结果如下表所示。

细菌

序号

菌落特征

菌落直径

菌落数/个

豆浆A

豆浆B

自制豆浆

S1

表面有白色绒毛,圆形边缘不规则

5

5

3

7

S2

白色,表面无绒毛,有白色液滴

1~2

18

11

24

S3

黄色,表面无绒毛,犹如黄色液斑

20~30

11

7

15

③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果。以自制的簇新豆浆为材料,经相应处理后,在37℃下放置35d后,统计豆浆中腐败细菌数量,结果如下图所示。

(1)日常生活中常常用到的消毒方法是,步骤②中培育基的灭菌方法是。?

(2)步骤②中相宜采纳的接种方法是。固体培育基制备的步骤为。培育过程中统计菌落种类和数量时,要每隔24h视察统计一次,直到各类菌落数目稳定,以防止。?

(3)步骤③结果表明,最能耐受乳酸链球菌素的细菌是。为有效防止豆浆腐败,在生产中乳酸链球菌素的添加量应限制在mg/kg左右。?

(4)乳酸链球菌素是一种自然食品防腐剂,它是由34个氨基酸组成的多肽。与用抗生素防腐相比,运用乳酸链球菌素防腐的优点是?