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营养师考试前须知的试题及答案分析

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，人体必需的宏量营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、维生素、矿物质

C.维生素、矿物质、膳食纤维

D.水、电解质、碳水化合物

2.下列哪种食物属于全谷物？

A.面包

B.精白米饭

C.燕麦片

D.鸡蛋

3.人体内最重要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

5.人体所需的必需氨基酸共有：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

6.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麦片

7.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.精制大米

C.全麦面包

D.燕麦片

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.橙子

D.西红柿

10.营养不良的主要症状是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.身高增长

D.生长发育正常

11.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.