营养师考试权威解答与试题选编.docx

营养师考试权威解答与试题选编

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含蛋白质？

A.大米

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、激素

3.营养不良是指：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养摄入不平衡

D.营养摄入过量

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

5.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种维生素有助于骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红枣

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

9.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.芝麻

10.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.海产品

12.下列哪种食物富含碘质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.海产品

13.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红枣

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

15.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.芝麻

16.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.海产品

18.下列哪种食物富含碘质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.海产品

19.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.红枣

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪些食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

4.下列哪些食物富含能量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.红枣

C.蔬菜

D.海产品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指营养摄入不足。（）

2.营养过剩是指营养摄入过多。（）

3.营养不良和营养过剩都是营养不均衡的表现。（）

4.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

5.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）

6.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）

7.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）

8.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）

9.水是人体必需的六大营养素之一。（）

10.膳食纤维是人体必需的六大营养素之一。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：鸡蛋是富含优质蛋白质的食物，而大米、面包主要提供碳水化合物，蔬菜主要提供维生素和矿物质。

2.A

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.A

解析思路：营养不良是指人体由于营养摄入不足而导致的健康问题。

4.A

解析思路：红薯是富含膳食纤维的食物，而鸡蛋、面包主要提供蛋白质和碳水化合物，蔬菜主要提供维生素和矿物质。

5.C

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源。

6.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康有重要作用。

7.C

解析思路：红枣富含铁质，而鸡蛋、面包主要提供蛋白质和碳水化合物，蔬菜主要提供维生素和矿物质。

8.D

解析思路：牛奶是富含钙质的食物，而鸡蛋、面包主要提供蛋白质和碳水化合物，蔬菜主要提供维生素和矿物质。

9.D

解析思路：芝麻富含锌质，而鸡蛋、面包主要提供蛋白质和碳水化合物，蔬菜主要提供维生素和矿物质。

10.D

解析思路：水果富含钾质，而鸡蛋、面包主要提供蛋白质和碳水化合物，蔬菜主要提供维生素和矿物质。

11.D

解析思路：海产品富含硒质，而鸡蛋、面包主要提供蛋白质和碳水化合物，蔬菜主要提供维生素和矿物质。