《节日美食》（说课稿）皖教版五年级下册综合实践活动.docx

《节日美食》（说课稿）皖教版五年级下册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《节日美食》（说课稿）皖教版五年级下册综合实践活动

教学内容分析

本节课的主要教学内容是《节日美食》，选自皖教版五年级下册综合实践活动。本节课将通过探究我国不同节日的传统美食，引导学生了解节日文化，培养动手能力和创新思维。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：教材中提到的节日美食，如春节的饺子、端午节的粽子、中秋节的月饼等，都是学生生活中耳熟能详的。通过本节课的学习，学生可以结合已有知识，更深入地了解节日美食的制作方法、食材选择以及背后的文化内涵，从而增强对中华传统文化的认同感和自豪感。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标旨在培养学生的文化理解与传承、实践创新以及审美鉴赏能力。通过探究节日美食，学生将加深对中华传统文化的理解，传承节日文化，提升文化自信；在动手制作美食的过程中，锻炼实践操作能力，培养创新意识；同时，通过欣赏和评价不同节日的美食，提高审美鉴赏能力，形成健康的审美观念。

重点难点及解决办法

本节课的重点在于让学生理解节日美食的文化内涵和制作方法，难点则在于引导学生深入探究节日美食的历史渊源以及创新美食制作。

重点：

1.掌握节日美食的基本制作技巧。

2.理解节日美食与传统节日的关联性。

难点：

1.探究节日美食的历史背景和文化意义。

2.创新节日美食的制作思路。

解决办法：

1.对于制作技巧，通过示范教学，分步骤讲解和指导，让学生亲自动手实践，反复练习，以达到熟练掌握。

2.关于节日美食的文化内涵，通过多媒体展示、故事讲解、小组讨论等方式，引导学生深入了解各个节日的历史背景和美食背后的故事，增强文化理解。

3.对于创新制作，鼓励学生发挥想象，结合现代元素，尝试对传统节日美食进行改良，同时组织小组交流，分享创意，共同探讨可行性方案，以此突破创新思维的难点。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：教师通过生动讲述节日美食的历史和文化，引导学生了解传统节日的意义。

-小组讨论法：学生分组探讨不同节日美食的制作方法，促进合作学习和交流。

-实践操作法：学生在教师的指导下动手制作节日美食，增强实践操作能力和创新思维。

2.教学手段：

-多媒体展示：使用PPT展示节日美食图片和制作过程，增强视觉效果。

-教学软件：利用教学软件进行互动问答，提高学生的参与度和兴趣。

-网络资源：引导学生利用网络资源查阅相关资料，拓宽知识面。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

教师通过展示一张富有节日氛围的美食图片，引导学生回顾已知的节日和相应的美食，激发学生的兴趣。随后提出问题：“你们知道这些美食背后的故事吗？”让学生自由发言，从而自然导入本节课的主题《节日美食》。

2.讲授新知（20分钟）

教师首先通过PPT展示不同节日的传统美食，并简要介绍其制作方法和所蕴含的文化意义。接着，详细讲解一种节日美食的制作流程，包括食材选择、制作技巧和注意事项。在讲解过程中，教师可以适时播放制作过程的视频，增强直观感受。最后，教师引导学生进行小组讨论，探讨如何将现代元素融入传统节日美食制作中，激发学生的创新思维。

3.巩固练习（10分钟）

学生分组进行实践操作，每组选择一种节日美食进行制作。教师巡回指导，纠正操作中的错误，并鼓励学生发挥创意。在实践过程中，学生可以互相交流心得，共同解决问题。

4.课堂小结（5分钟）

教师邀请几组学生分享他们的制作成果和心得体会，总结本节课的学习要点，强调节日美食的文化价值和创新意识的重要性。

5.作业布置（5分钟）

教师布置作业：回家后，尝试制作一种节日美食，并记录下制作过程和感受。下节课分享制作成果，进行班级内的美食文化节。同时，鼓励学生查阅资料，深入了解我国不同节日的美食文化，为下一节课的讨论做准备。

学生学习效果

学生学习效果体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够熟练掌握教材中提到的节日美食的制作方法，了解不同节日美食背后的文化故事，对中华传统文化有更深入的认识。

2.实践能力：通过动手制作节日美食，学生的实践操作能力得到锻炼，能够独立完成简单的节日美食制作，并在实践中学会解决问题。

3.创新思维：学生在小组讨论和制作过程中，能够提出创新性的想法，将现代元素融入传统节日美食制作中，展现出较强的创新意识和能力。

4.文化理解：学生通过学习节日美食，加深了对中华传统文化的理解，增强了文化自信，能够自觉传承和弘扬中华优秀传统文化。

5.团队协作：在实践操作中，学生学会了与他人合作，共同完成任务，提高了团队协作能力。

6.语言表达：学生在课堂分享和作业展示中，能够清晰、流畅地表达自己的思想和