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营养师职业发展路径试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要工作职责是：

A.卫生监督

B.食品检验

C.营养咨询与评估

D.公共卫生管理

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源：

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

3.成人每日推荐摄入的膳食纤维量约为：

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

4.营养师在进行膳食指导时，首先要了解的是：

A.患者的病史

B.患者的体重

C.患者的口味

D.患者的饮食习惯

5.以下哪种维生素对皮肤健康尤为重要：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.营养师在进行营养教育时，应遵循的原则是：

A.严谨性

B.科学性

C.实用性

D.宣传性

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.动物油

8.营养师在评估患者营养状况时，常用的指标是：

A.体重指数（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.肌酐水平

9.以下哪种营养素对骨骼生长尤为重要：

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素C

10.营养师在进行营养咨询时，应关注的问题包括：

A.患者的饮食习惯

B.患者的身体状况

C.患者的心理状况

D.以上都是

11.以下哪种食物富含叶酸：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.绿叶蔬菜

12.营养师在进行膳食指导时，应遵循的原则是：

A.个体化

B.综合性

C.可操作性

D.长期性

13.以下哪种营养素对儿童生长发育尤为重要：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

14.营养师在进行营养评估时，应关注的问题包括：

A.患者的病史

B.患者的体重

C.患者的生活习惯

D.以上都是

15.以下哪种食物富含铁质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.动物肝脏

16.营养师在进行营养咨询时，应关注的问题包括：

A.患者的饮食习惯

B.患者的身体状况

C.患者的心理状况

D.以上都是

17.以下哪种食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.动物肝脏

18.营养师在进行营养教育时，应遵循的原则是：

A.严谨性

B.科学性

C.实用性

D.宣传性

19.以下哪种营养素对心血管健康尤为重要：

A.维生素C

B.维生素E

C.叶酸

D.硒

20.营养师在进行营养评估时，应关注的问题包括：

A.患者的病史

B.患者的体重

C.患者的生活习惯

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在评估患者营养状况时，常用的指标有：

A.体重指数（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.肌酐水平

E.血尿酸水平

2.营养师在进行膳食指导时，应关注的问题包括：

A.患者的饮食习惯

B.患者的身体状况

C.患者的心理状况

D.患者的生活方式

E.患者的经济状况

3.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.豆类

E.坚果

4.营养师在进行营养教育时，应遵循的原则有：

A.严谨性

B.科学性

C.实用性

D.宣传性

E.个性化

5.营养师在进行营养评估时，应关注的问题包括：

A.患者的病史

B.患者的体重

C.患者的生活习惯

D.患者的心理状况

E.患者的经济状况

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在进行营养咨询时，只需关注患者的饮食习惯。（）

2.营养师在进行膳食指导时，应遵循个体化原则。（）

3.营养师在进行营养教育时，应遵循科学性原则。（）

4.营养师在进行营养评估时，只需关注患者的体重。（）

5.营养师在进行营养咨询时，应关注患者的心理状况。（）

6.营养师在进行膳食指导时，应关注患者的经济状况。（）

7.营养师在进行营养教育时，应遵循实用性原则。（）

8.营养师在进行营养评估时，应关注患者的病史。（）

9.营养师在进行营养咨询时，应关注患者的身体状况。（）

10.营养师在进行营养教育时，应遵循个性化原则。（）

参考答案：

一、单项选择题：

1.C2.C3.B4.A5.A6.B7.C8.A9.A10.D11.D12.A13.A14.D15.D16.D17.B18.D19.C20.D

二、多项选择题：

1.ABCDE2.ABCD3.ABCD4.ABCDE5.ABCD

三、判断题：

1.×2.√3.√4.×5.√6.×7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一