厨房安全应急预案12686.docx

?一、总则

1.目的

为有效预防、及时控制和消除厨房内各类安全事故的危害，保障人员生命安全，减少财产损失，特制定本应急预案。

2.适用范围

本预案适用于厨房区域内发生的火灾、燃气泄漏、电器故障、刀具及烫伤等各类安全事故的应急处置。

3.工作原则

以人为本、预防为主；快速反应、科学应对；统一指挥、分工负责。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥小组

-组长：[组长姓名]

-副组长：[副组长姓名]

-成员：厨房各岗位负责人

-职责：全面负责厨房安全应急处置工作的指挥、协调；制定和修订应急预案；组织应急演练；及时向上级报告事故情况等。

2.灭火行动组

-组长：[组长姓名]

-成员：若干

-职责：负责火灾初期的扑救工作，使用灭火器材进行灭火，控制火势蔓延。

3.疏散引导组

-组长：[组长姓名]

-成员：若干

-职责：组织厨房人员迅速疏散到安全区域，引导人员有序撤离，确保疏散通道畅通。

4.安全保卫组

-组长：[组长姓名]

-成员：若干

-职责：负责事故现场的安全保卫工作，设置警戒区域，防止无关人员进入，保护事故现场。

5.医疗救护组

-组长：[组长姓名]

-成员：具备急救知识的人员

-职责：对受伤人员进行紧急救治，及时拨打120急救电话，协助医护人员开展救援工作。

三、预防与预警

1.预防措施

-加强厨房工作人员的安全培训，提高安全意识和操作技能。

-定期对厨房设备、设施进行检查、维护和保养，确保其正常运行。

-规范厨房用火、用电、用气行为，严格遵守相关操作规程。

-保持厨房内通道畅通，严禁堆放杂物。

-配备充足、有效的灭火器材和应急救援设备。

2.预警机制

-设立安全巡查岗位，定时对厨房进行巡查，及时发现安全隐患。

-安装烟雾报警器、燃气泄漏报警器等安全监测设备，实时监测厨房内的安全状况。

-一旦发现安全隐患或异常情况，巡查人员应立即报告应急指挥小组，并采取相应的措施进行处理。

四、应急响应

1.火灾事故应急响应

-当火灾发生时，现场人员应立即大声呼喊，报告火灾情况，并迅速按下附近的手动火灾报警按钮。

-灭火行动组应立即赶赴现场，使用灭火器、消火栓等灭火器材进行灭火。如果火势较大，无法控制，应立即拨打119报警电话，并向应急指挥小组报告。

-疏散引导组应迅速组织厨房人员按照预定的疏散路线进行疏散，引导人员用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，有序撤离到安全区域。在疏散过程中，要注意检查各区域人员是否疏散完毕，确保无人员被困。

-安全保卫组应在事故现场周围设置警戒区域，阻止无关人员进入，保护事故现场，便于消防部门进行调查和救援。

-医疗救护组应在安全区域设立临时医疗救治点，对受伤人员进行紧急救治。如遇重伤员，应及时拨打120急救电话，等待医护人员的到来。

-应急指挥小组应及时了解火灾现场情况，协调各应急救援小组的工作，根据火势发展情况，适时调整救援策略。火灾扑灭后，应组织人员对火灾现场进行保护和清理，配合消防部门进行火灾原因调查。

2.燃气泄漏事故应急响应

-当发现燃气泄漏时，现场人员应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风换气，严禁开启任何电器设备和使用明火。

-迅速撤离现场人员至安全区域，并及时报告应急指挥小组。

-安全保卫组应在事故现场周围设置警戒区域，严禁无关人员进入，防止燃气积聚引发爆炸。

-应急指挥小组应立即通知燃气供应单位进行抢修，并安排专人在现场等待维修人员，协助维修人员开展抢修工作。在抢修过程中，要密切关注现场情况，确保抢修工作安全进行。

-如遇燃气泄漏引发火灾或爆炸事故，应按照火灾事故应急响应程序进行处置。

3.电器故障事故应急响应

-当发现电器设备出现故障时，应立即停止使用该设备，并切断电源。

-通知专业维修人员进行检修，严禁非专业人员擅自拆卸或维修电器设备。

-如果电器故障引发火灾，应按照火灾事故应急响应程序进行处置。

4.刀具及烫伤事故应急响应

-当发生刀具割伤或烫伤事故时，受伤人员应立即停止操作，用清水冲洗伤口。

-医疗救护组应迅速对受