原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
古代的酒肆，又称酒楼、酒店、酒舍、酒馆、酒家。是以经营饮食业为主，兼营其它副业的商业性店铺。
在我国古代，南京始终是江南的一大都会，酒肆行业格外发达，全国各类名酒佳肴在南京均有，誉满海外，史称“金陵酒肆”。
金陵酒肆业自唐代开始繁荣。
唐朝时，江南经济高速发展，多种经济行业齐头并进，在各大城市中，为适应经济活动和商贸往来而建立的酒肆业显得十分重要。
金陵为沿江大埠，又当南北要道，人口密集，商贾如流，因而刺激了当地酒肆的兴旺。
唐代金陵居民与过客的社会活动往往与酒肆发生着密切的关系。因为人们的游乐聚会和宴请款别，总要选择酒肆的场所。
大诗人李白客居金陵，对此曾多次吟咏。如诗云《金陵酒肆留别》：
风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵弟子来相送，欲行不行各尽觞。
又如《玩月金陵城西孙楚酒楼》：“朝沽金陵酒，歌吹孙楚楼。”
当时，南京沿秦淮河一线，酒肆最为集中。
杜牧《泊秦淮》诗曾有：“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。”
那时，酒肆中多有好酒出售，并有少女当垆劝酒。
白居易《东南行一百韵》记载金陵：软美仇家酒，幽居葛氏妹。十方千得斗，二八正当垆。
唐人过金陵，停舟下马，饮食投宿，总是与酒肆有关联。这一风习，还直接影响到以后历代王朝。
宋朝时，金陵酒肆受到官方的重视和控制，城区之内，酒业已由官府垄断，官办的酒库成为主要的酒类生产和供销单位，民间则难以染指。
据周应合《景定建康志》记载，金陵城内属于户部提领酒库所就有八处，这些管库都各自酿造和贮存官酒，每一个酒库都有完整的生产设备和场地结构。
当时金陵的公使酒库具备了相当可观的规模，酿酒设施已样样俱全，因而已能得以生产出较大批量的美酒。官办酒库的兴盛使得宋代金陵酒肆业的经济收入大部归于官府所有。
到元朝时，金陵酒肆又改由民间自由经营，沿秦淮河一带，再度出现生意兴隆的酒楼。
元代诗人，对此常有讴歌。
《雁门集》诗云：“秦淮酒楼高十层，钟山对面如银屏。”
这就是当时形容秦淮酒楼建筑规模。
《临安集》诗云描述了酒家经营、过客停舟的营销状态：“放船白下门西路，买就长干桥上楼。”
在酒肆之间，美酒佳酿比比可寻，引起人们的极大兴趣。
诗人萨都刺往来南京，对金陵酒肆的名酝大启颂辞，如《同友人扬子江送客》诗云：
“金陵之酒香且冽，葛仙饮之豪兴发。马上送客扬子津，下马迎客金陵春。”
元代金陵酒肆以其名酝美酒称雄江南，博得世人喝彩。
朝代的衰落对金陵酒楼有了一定的影响。
到了明朝伊时，明太祖朱元璋定都南京，便着手恢复并扩增金陵的酒楼，鼓励酒肆的多样化经营……
文档评论（0）