食品中磷脂酰丝氨酸的测定 编制说明.pdf

《食品中磷脂酰丝氨酸的测定》编制说明

（征求意见稿）

一、工作简况

（一）任务来源

本项目是根据《国家标准化管理委员会关于下达2022年第一批推荐性国家

标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔2022〕17号），国家标

准计划《食品中磷脂酰丝氨酸的测定》（计划号T-469），由全国食

品工业标准化技术委员会（TC64）提出并归口。

（二）起草单位和起草人分工

起草单位：略。

主要成员：略。

工作内容：组织标准起草及实验室方法可行性验证；制定研究方案、撰写标

准文本和编制说明；负责分析方法优化建立与验证、样品检验分析；收集、整理

国内外相关标准和技术资料，组织、协调、审核等工作；协助提供技术资料，参

与样品检测及数据整理；对本标准涵盖的全部内容提出编写和修改意见。

（三）起草的目的意义

磷脂酰丝氨酸被誉为新兴“智能营养素”，又称复合神经酸，英文名

Phosphatidylserine，简称PS，是一种天然存在于食物中的成分，也是细胞膜

的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。其功能主要是改善记忆力、延缓脑疲劳，

治疗老年痴呆症、治疗儿童多动症、缓解精神压力、治疗抑郁症，由于其具有很

强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，

增加脑部供血的作用。2006年5月，PS（磷脂酰丝氨酸）被韩国食品药品监督

管理局（KFDA）允许在添加PS的制品中突出表示，并宣传相关产品有“改善不

良情绪，增强记忆力”预防阿尔茨海默病等功能。同年10月，PS被美国食品药

品监督管理局通过GRAS认定，这意味着PS可在酸奶，乳粉，面包，饮料等食品

中作为营养强化型机能性食品素材添加。2009年10月，欧盟将大豆来源的PS

列为新食品原料。2010年10月21日，磷脂酰丝氨酸被原中国卫生部添加到新

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资源食品目录中，允许其作为新资源食品其公告如下：

磷脂酰丝氨酸以其认知健康益处而闻名，经过科学实验证实包括增强记忆力

和减轻压力，使其成为寻求提高精神敏锐度和更好地管理压力的个人的热门选择。

随着世界许多地方的人口老龄化，人们越来越关注保持认知健康，从而增加了对

磷脂酰丝氨酸补充剂的需求。此外，预防保健的趋势以及使用补充剂来促进长寿

和提高生活质量，进一步促进了市场扩张。在消费者意识和对认知保健品需求的

推动下，磷脂酰丝氨酸市场提供了许多增长机会。预防性保健的兴起趋势和对心

理健康的关注正在鼓励消费者通过膳食补充的方式将磷脂酰丝氨酸纳入日常生

活中。消费者行为的这种转变为制造商提供了开发创新产品的机会，以满足对大

脑健康解决方案日益增长的需求。此外，提取技术和配方技术的进步使高质量、

经济高效的磷脂酰丝氨酸产品的开发成为可能，进一步扩大了市场潜力。预计全

球磷脂酰丝氨酸市场规模将出现强劲增长。

目前，磷脂酰丝氨酸在食品中的应用越来越多，有乳粉、牛奶、酸奶、饮料、

压片糖果、巧克力、软胶囊等，具有种类多，应用广泛的特点。由于含有磷脂酰

丝氨酸的产品广受人们青睐，大幅提升了产品的价值和收益。

目前市场上磷脂酰丝氨酸产品存在如下问题：

磷脂酰丝氨酸相关产品市场鱼龙混杂，特别是磷脂酰丝氨酸成分含量无法科

学检测，磷脂酰丝氨酸尚未建立统一的检测标准。

标准的缺失严重制约了行业的健康发展，已成为磷脂酰丝氨酸产业亟须解决

的重大问题。

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（四）磷脂酰丝氨酸产业、研究和标准现状

1.产业现状

2021年全球磷脂酰丝氨酸市场规模达5.71亿元，2022年全球磷脂酰丝氨酸

市场销售额达到了1.35亿美元，预计2029年将达到1.77亿美元，2023—2029

年期间年复合增长率（CAGR）为5.05%。睿略咨询预测全球磷脂酰丝氨酸市场

规模在2029年将会以大约8.07%的年均复合增长率达到10.76亿元。目前，Chemi

Nutra、FrutaromGroup、Lipogen、BHN、Lipoid、日本长濑等国外企业以及理星

（天津）生物科技、山东佰安瑞生物、昊帆生物、西安华萃生物等国内企业生产

相关产品。中国和南美是两个重要的生产地区，2022