基于酿酒酵母底盘细胞的酪醇及红景天苷合成工艺创新与机制研究.docx

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2025-03-23 发布于上海
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基于酿酒酵母底盘细胞的酪醇及红景天苷合成工艺创新与机制研究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着生活水平的提高，人们对健康产品的需求日益增长，这极大地推动了保健品市场的蓬勃发展。酪醇和红景天苷作为两种备受关注的生物活性物质，在保健品领域展现出了巨大的应用潜力。

酪醇，作为一种具有抗氧化功效的化合物，最早于1930年被法国科学家Louis-CamilleMaillard发现。近年来，大量研究表明，酪醇对人体具有多种保健功效。在心血管健康方面，它能够降低胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生，一项针对高血脂人群的临床研究发现，摄入含有酪醇的食物补充剂一段时间后，受试者的