《学做简单的家常餐》 （说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动[001].docx

《学做简单的家常餐》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：本节课为《学做简单的家常餐》活动，属于全国通用三年级上册综合实践活动章节。内容包括认识厨房用具、食材的挑选与处理、简单的烹饪方法等。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生已具备一定的生活经验和基础烹饪知识，本节课将在此基础上，引导学生进一步学习如何选择合适的食材、掌握基本的烹饪技巧，提高学生的生活自理能力和实践操作能力。

二、核心素养目标

1.培养学生的生活实践能力，让学生学会选择食材、处理食材，并掌握简单的烹饪技巧。

2.增强学生的动手操作能力，通过实际操作提高学生的动手实践能力。

3.培养学生的安全意识，让学生了解厨房安全知识，掌握安全操作方法。

4.培养学生的合作意识，鼓励学生在活动中相互帮助，共同完成任务。

5.培养学生的创新思维，鼓励学生在烹饪过程中尝试不同的食材和烹饪方法。

三、学情分析

三年级的学生正处于好奇心旺盛、动手能力逐渐增强的时期。在这个年龄阶段，学生的认知水平有限，但对生活实践充满兴趣。以下是针对本节课的学情分析：

1.学生层次：班级中学生的家庭背景、生活经验存在差异，部分学生可能已经具备一定的烹饪基础，而部分学生则可能较为陌生。这种差异要求教师在教学过程中关注每个学生的个体差异，提供适合不同层次学生的指导。

2.知识方面：学生在日常生活中已经接触过一些基本的食材和厨房用具，但对食材的处理、烹饪方法等知识了解有限。本节课将帮助学生建立系统的烹饪知识体系。

3.能力方面：学生的动手操作能力正在逐步提高，但协调性和细致程度仍有待提高。在教学过程中，教师应注重培养学生的动手实践能力，通过实际操作提高学生的技能。

4.素质方面：三年级学生具有较强的模仿能力和好奇心，对新鲜事物充满兴趣。在烹饪活动中，学生可以培养耐心、细心、合作等良好品质。

5.行为习惯：部分学生在日常生活中可能存在饮食不规律、浪费食物等不良习惯。通过本节课的学习，教师可以引导学生养成良好的饮食习惯，提高生活自理能力。

6.对课程学习的影响：由于学生对烹饪活动充满兴趣，本节课的教学效果较好。但在实际操作过程中，部分学生可能因缺乏耐心而影响学习效果。教师需关注学生的情绪变化，适时调整教学策略，确保课程顺利进行。

四、教学资源

1.软硬件资源：电子锅、微波炉、菜刀、砧板、锅铲、碗、盘等厨房用具；多媒体教学设备（投影仪、电脑）。

2.课程平台：教材配套的教学光盘、电子教材。

3.信息化资源：烹饪相关的教学视频、图片资料、食谱数据库。

4.教学手段：实物展示、示范操作、小组合作学习、学生自主探究。

五、教学过程

一、导入新课

1.老师说：“同学们，今天我们来学习一节有趣的课——《学做简单的家常餐》。你们有没有在家帮妈妈做过饭呢？今天我们就来学习一些基本的烹饪技巧，让我们的家常餐更加美味。”

2.学生分享自己在家里做饭的经历，激发学生对烹饪的兴趣。

二、新课讲授

1.认识厨房用具

-老师展示各种厨房用具，如菜刀、砧板、锅铲等，并讲解它们的名称和用途。

-学生观察、提问，加深对厨房用具的认识。

2.食材的挑选与处理

-老师展示不同种类的食材，如蔬菜、肉类等，讲解挑选和处理的技巧。

-学生跟随老师一起挑选和处理食材，如洗净、切块等。

3.简单的烹饪方法

-老师示范炒菜、煮饭等基本的烹饪方法，讲解火候的掌握、调味品的搭配等。

-学生观察老师的操作，学习烹饪技巧。

4.实践操作

-学生分组进行烹饪实践，老师巡回指导，解答学生疑问。

-学生在实践过程中，运用所学知识，如食材处理、烹饪方法等。

三、巩固练习

1.老师提出问题，如：“如何判断食材是否洗净？”“炒菜时如何掌握火候？”等。

-学生回答问题，巩固所学知识。

2.学生展示自己的烹饪作品，互相评价，分享经验。

四、课堂小结

1.老师总结本节课的学习内容，强调烹饪技巧和注意事项。

-学生回顾所学知识，加深印象。

2.老师鼓励学生在课后继续练习，提高烹饪技能。

五、作业布置

1.学生回家后，与家长一起完成一道简单的家常菜，并记录烹饪过程。

2.下节课，学生分享自己的烹饪心得和作品。

六、教学反思

1.本节课通过实际操作，让学生掌握了基本的烹饪技巧，提高了学生的动手能力。

2.在教学过程中，关注学生的个体差异，给予不同层次的学生适当的指导。

3.通过小组合作，培养学生的合作意识和沟通能力。

4.在今后的教学中，进一步丰富教学内容，激发学生的学习兴趣，提高教学质量。

六、知识点梳理

1.厨房安全常识

-厨房环境的安全检查

-火源、电源的安全使用