生物食物中的营养物质.ppt

乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。第30页，共45页，星期日，2025年，2月5日丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。第31页，共45页，星期日，2025年，2月5日不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。第32页，共45页，星期日，2025年，2月5日关于生物食物中的营养物质第1页，共45页，星期日，2025年，2月5日教学目标:1.说出人体需要的主要营养物质。2.运用科学探究方法测定食物中的能量。3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。第2页，共45页，星期日，2025年，2月5日每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。第3页，共45页，星期日，2025年，2月5日你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？＿＿＿：分子比较____，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比较＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．无机物水无机盐氧糖类脂类蛋白质核酸碳碳细胞中的物质有机物小大第4页，共45页，星期日，2025年，2月5日资料分析(结合P38.表)1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。第5页，共45页，星期日，2025年，2月5日六大营养物质:糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。第6页，共45页，星期日，2025年，2月5日一、糖类、脂肪、蛋白质自学思考1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？2.脂肪的食物来源及作用？3.蛋白质的食物来源及作用？第7页，共45页，星期日，2025年，2月5日糖类作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。第8页，共45页，星期日，2025年，2月5日糖类能为人的生命活动提供能量。第9页，共45页，星期日，2025年，2月5日作用：1.能够提供人体能量；2.主要的备用能源物质。含脂肪较多的食物第10页，共45页，星期日，2025年，2月5日蛋白质作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。第11页，共45页，星期日，2025年，2月5日想一想食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量第12页，共45页，星期日，2025年，2月5日探究:测定某种食物中的能量第13页，共45页，星期日，2025年，2月5日探究:1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。3.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。第14页，共45页，星期日，2025年，2月5日二、水和无机盐水占人体体重的60%～70%。１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运输。第15页，共45页，星期日，2025年，2月5日第16页，共45页，星期日，2025年，2月5日无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。第17页，共45页，星期日，2025年，2月5日第18页，共45页，星期日，2025年，2月5日三、维生素1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。第19页，共45页，星期日，2025年，2月5日常见维生素种类种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等第20页，共45页，星期日，2025年，2