第二单元《微生物的妙用》第二课时（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动粤教版[001].docx

第二单元《微生物的妙用》第二课时（说课稿）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动粤教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

本节课为五年级下册综合实践活动粤教版第二单元《微生物的妙用》第二课时。教材内容主要包括：微生物在食品制作中的应用，如酵母菌在面包制作中的作用；微生物在环境保护中的作用，如乳酸菌在污水处理中的应用；以及微生物在医疗领域的应用，如抗生素的发现。通过本节课的学习，学生将了解微生物在人类生活中的重要作用，培养对微生物的兴趣和探索精神。

二、核心素养目标

1.培养学生观察和思考微生物在生活中的作用。

2.提升学生运用科学方法探究微生物现象的能力。

3.增强学生对环境保护和食品安全的意识。

4.激发学生对科学知识的兴趣，培养探究精神和实践能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握的知识：学生在之前的学习中已经接触过微生物的基本概念，对微生物的形态和分类有一定的了解。此外，学生可能对食品制作和环境保护有一定的认知，但可能缺乏对微生物在这些领域中具体作用的深入理解。

2.学习兴趣、能力和学习风格：五年级学生对新鲜事物充满好奇，对微生物这一主题表现出较高的兴趣。他们的观察力和分析能力逐渐增强，能够通过实验和观察来理解复杂现象。学习风格上，学生既有动手操作的偏好，也有通过讨论和合作学习的倾向。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对微生物的微观特性感到困惑，难以将抽象概念与实际应用联系起来。在实验操作中，学生可能遇到操作步骤不熟悉、实验结果与预期不符等问题。此外，学生在理解和应用微生物在环境保护和食品制作中的作用时，可能面临概念理解和应用策略的挑战。

四、教学资源

-软硬件资源：显微镜、培养皿、培养箱、酵母粉、面粉、面包模具、水、盐、糖、乳酸菌、污水样本、实验记录表、多媒体投影仪、电脑

-课程平台：班级学习平台、在线实验操作视频

-信息化资源：微生物图片库、食品制作过程动画、环境保护案例视频

-教学手段：实验演示、小组讨论、多媒体教学、互动问答

五、教学过程

一、导入（约5分钟）

1.激发兴趣：通过展示各种微生物的图片，如细菌、真菌、酵母等，引导学生思考这些微生物在生活中的存在和作用。

2.回顾旧知：提问学生已知的微生物种类及其特点，如细菌的形态、真菌的繁殖方式等。

二、新课呈现（约20分钟）

1.讲解新知：详细讲解微生物在食品制作中的应用，如酵母菌在面包制作中的作用，乳酸菌在酸奶制作中的作用。

2.举例说明：通过实际案例，如面包店、酸奶制作过程，让学生了解微生物在食品制作中的具体应用。

3.互动探究：分组讨论，让学生思考微生物在食品制作中的优点和缺点，以及如何利用微生物改善食品品质。

三、巩固练习（约15分钟）

1.学生活动：学生分组进行实验，观察酵母菌在面包制作过程中的变化，如面团发酵、面包膨胀等。

2.教师指导：在实验过程中，教师巡回指导，解答学生疑问，确保实验顺利进行。

四、课堂总结（约5分钟）

1.总结本节课所学内容，强调微生物在食品制作中的重要作用。

2.引导学生认识到微生物在生活中的广泛应用，激发学生对微生物的兴趣。

五、作业布置（约5分钟）

1.学生完成课后习题，巩固所学知识。

2.鼓励学生在课外查找微生物在食品制作、环境保护等领域的应用案例，下节课分享。

六、教学活动

1.实验操作：让学生分组进行酵母菌发酵实验，观察面团发酵、面包膨胀等变化，加深对微生物在食品制作中作用的理解。

2.角色扮演：学生扮演食品制作师，模拟面包制作、酸奶制作等过程，体验微生物在食品制作中的应用。

3.案例分析：让学生分析微生物在食品制作、环境保护等领域的应用案例，提高学生的分析能力和解决问题的能力。

七、教学反思

1.本节课通过实验、讨论等方式，让学生深入了解微生物在食品制作中的应用，激发学生对微生物的兴趣。

2.在教学过程中，关注学生的个体差异，给予不同层次的学生适当的指导和帮助。

3.在课后作业布置中，注重培养学生的自主学习能力和实践能力。

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品微生物学》：介绍食品微生物的基本知识，包括细菌、真菌、酵母等微生物在食品中的存在和作用。

-《生活中的微生物》：介绍微生物在日常生活中的应用，如发酵食品、生物降解等。

-《环境保护与微生物》：探讨微生物在环境保护中的作用，如污水处理、土壤修复等。

-《医学微生物学》：介绍微生物在医学领域的应用，如疫苗、抗生素等。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以查阅课外书籍，深入了解微生物在食品制作、环境保护、医学等领域的应用。

-组织学生进行小组讨论，分享各自对微生物应用的看法和见